Lagana salata od bundeve sa špinatom, fetom, pinjolima i balzamičnim preljevom
Sastojci
- 600g bundeve, oguljene
- 4 žlice maslinovog ulja
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 2 žlice balzamičnog octa
- 1 žlica meda
- 35g pinjola
- 150g špinata
- 60 -100 g feta
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tepsija
- zdjela
- metlica
- tava
Upute
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Bundevu narežite na komade debljine 2-3 cm.
- Voće pomiješajte s 1¹⁄₂ žlicom ulja, soli i paprom.
- Rasporedite u vatrostalnu posudu ili na lim za pečenje i pecite 20 minuta.
- Okrenite komade i pecite još 7-10 minuta.
- Izvadite tikvicu iz pećnice i pustite da se ohladi.
- U zdjeli pomiješajte preostalo ulje, ocat, med, sol i papar.
- Lagano tostirajte pinjole u suhoj tavi na srednjoj vatri.
- Fetu narežite na male komadiće ili je izmrvite rukama.
- Prelijte špinat s malo dressinga.
- Umiješajte bundevu, malo fete i nekoliko pinjola i dobro promiješajte.
- Preostalo Dodajte fetu i pinjole.
- Preljev prelijte preko salate od bundeve i odmah poslužite.
