Ljetni tart od limuna s meringueom i kremom od limuna

Ljetni tart od limuna s meringueom i kremom od limuna

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 170 minuta

Predivno osvježavajući tart od limuna koji ne samo da izgleda kao ljeto, već ima i okus. Voćni preljev kreiran je od svježe iscijeđenog soka i korice limuna koji je okrunjen pahuljastim meringueom na podlozi od prhkog tijesta.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Ljetni tart od limuna s meringueom i kremom od limuna
Ljetni tart od limuna s meringueom i kremom od limuna

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 170 minuta

Predivno osvježavajući tart od limuna koji ne samo da izgleda kao ljeto, već ima i okus. Voćni preljev kreiran je od svježe iscijeđenog soka i korice limuna koji je okrunjen pahuljastim meringueom na podlozi od prhkog tijesta.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Ljeto | Regija: Europa | Priprema: Peći | Izbornik: torta | Kuhinja: francuski recepti

Sastojci

Krema od limuna

  • 3 limuna, bez voska
  • 5 jaja
  • 350 ml vrhnja
  • 155 g šećera u prahu
  • 2 žumanjka

Tijesto za kolače

  • 225 g pšeničnog brašna
  • 55 g bademovog brašna
  • 60 g šećera u prahu
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 125 g maslaca, u komadićima
  • 3 žumanjka

Meringue

  • 5 bjelanjaka
  • 100 g šećera u prahu

Posuđe

  • Cijedilica za agrume
  • Rende za agrume
  • Zdjela
  • Pitača za tart
  • Oklagija
  • Pjenjača
  • Sjekač za hranu
  • Pax papir
  • Leća, za slijepo pečenje
  • Špatila

Upute

Pripremite kremu od limuna

  1. Iscijedite sok iz limuna.
  2. Upotrijebite 125 ml limunovog soka za kremu i dodajte još jednu žličicu u meringu.
  3. Naribajte 1 žlicu limunove korice na sitno ribež.
  4. Umutite jaja s pjenjačom.
  5. vrhnje, Dodajte šećer u prahu, sok od limuna i limunovu koricu.
  6. Kremu od limuna poklopljenu stavite u hladnjak.

Pripremite tijesto za tortu

  1. U sjeckalici pomiješajte obje vrste brašna sa šećerom u prahu , prašak za pecivo i maslac u mrvičasto tijesto.
  2. Dodajte žumanjke jedan za drugim i sve zajedno zamijesite čvrsto tijesto.
  3. Razvaljajte tijesto valjkom za tijesto na 1 cm debljine.
  4. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  5. Dno tarta promjera cca 23 cm obložite papirom za pečenje.
  6. Tijesto utisnite u kalup povlačeći rub.
  7. Podloga peče se slijepo, tj. bez dodirivanja.
  8. Na podlogu staviti papir za pečenje i puniti grahom ili lećom leće, tako da kolač zadrži svoj oblik.
  9. Pecite tart 15 minuta na 180°C.
  10. Izvadite mahunarke i pecite još 5 minuta.
  11. Gotovi tart ostavite da se hladi 30 minuta.

Pecite limun tart

  1. Ohlađenu kremu od limuna pomiješajte sa žumanjcima i premažite na prethodno ispečenu podlogu.
  2. Kolač od limuna pecite na 180 °C oko 40 minuta.
  3. Ako krema od limuna prebrzo potamni , prekrijte tortu folijom.
  4. Tart je najbolje ostaviti 1 sat da se ohladi prije dodavanja meringue.

Pripremite meringue

  1. Miksajte žumanjke sa žličicom soka od limuna oko 5 minuta. Postupno posipajte šećerom u prahu.
  2. Kolač premažite beze kremom.
  3. Pecite na temperaturi od 180 °C još 12 do 18 minuta.