Lonac od cvjetače s pilećim prsima, češnjakom i sirom
Sastojci
- 1 glavica cvjetače
- 100g maslaca
- 2 režnja češnjaka
- 40g brašna
- 600ml mlijeka
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 4 fileta pilećih prsa
- 1-2 žlice biljnog ulja, + nešto za podmazati
- 100 g sira
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- tava
- tepsija
Upute
- Cvjetaču narežite na male cvjetiće.
- Zatim kuhajte u kipućoj vodi 2 minute.
- 240 ml tekućine ocijedite iz lonca i ostavite sa strane. Nemojte koristiti ostatak vode.
- Rastopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
- Nasjeckajte češnjak i pirjajte 1 do 2 minute.
- Dodajte brašno, promiješajte i napravite zapršku.
- Uklonite tavu iz Maknite s vatre.
- Pomiješajte toplo mlijeko i sačuvanu vodu.
- Zatim ulijte u roux u tankom mlazu.
- Vratite tavu na vatru i kuhajte miješajući dok se bešamel ne zgusne .
- Začinite solju i paprom.
- Pileća prsa narežite na male komadiće.
- U drugoj tavi zagrijte biljno ulje.
- Dodajte piletinu i pirjajte 2-3 minute.
- Stavite meso i cvjetaču u namašćenu vatrostalnu posudu.
- Pospite solju i paprom.
- Prelijte bešamelom.
- Pecite lonac 25-30 minuta na 180°C.
- Pospite lonac od cvjetače krupno naribanim sirom oko 10 minuta prije kraja pečenja.
