Lonac od riže s lososom, graškom, sirom i bešamel umakom
Sastojci
- 250-280g riže
- 30g maslaca + malo za podmazivanje
- 2 žlice brašna
- 480ml mlijeka
- Sol, po ukusu
- 150g ribanog sira
- 400g fileta lososa
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žličica limuna korica, naribana
- 3-4 žlice zelenog graška, smrznutog
- crni papar, po ukusu
Posuđe
- lonac
- tava
- metlica
- žlica
- lonac
Upute
- Kuhajte rižu u tavi dok ne omekša, oko 20 minuta.
- Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
- Prosijajte u brašno i kuhajte uz miješanje 1-1¹⁄₂ minutu.
- S tave Uklonite vatru i postupno ulijevajte mlijeko u roux, stalno miješajući.
- Vratite tavu na vatru i kuhajte bešamel oko 5 minuta, neprestano miješajući.
- Zatim maknite s vatre, posolite i polovicu sitno naribanog Dodajte sir.
- Ribu narežite na male komadiće i pirjajte na biljnom ulju nekoliko minuta.
- Dodajte koricu limuna, zeleni grašak, sol i papar.
- Namažite posudu za pečenje uljem .
- Stavite pola riže u posudu, ribu rasporedite po vrhu.
- Prelijte polovicom bešamela i preko toga rasporedite drugu polovicu riže.
- Prelijte ostatkom umaka i pospite sira.
- Pecite lonac od riže oko 30-35 minuta na 180°C.
