Macarons snjegovići s kavom ganache za Božić

Macarons snjegovići s kavom ganache za Božić

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 102 minuta

Macarons snjegovići s ganacheom od kave super su ukusnog. Sa svojim crvenim šalom i slatkim točkastim okicama izgledaju predivno na božićnom stolu.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Macarons snjegovići s kavom ganache za Božić
Macarons snjegovići s kavom ganache za Božić

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 102 minuta

Macarons snjegovići s ganacheom od kave super su ukusnog. Sa svojim crvenim šalom i slatkim točkastim okicama izgledaju predivno na božićnom stolu.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Božić | Regija: Europa | Priprema: Peći | Izbornik: Kolači | Kuhinja: francuski recepti

Sastojci

Macarons

  • 150 g mljevenih badema
  • 150 g šećera u prahu
  • 120 g bjelanjaka, sobne temperature
  • 150 g šećera
  • 50 ml vode

Ganache od kave

  • 200 g vrhnja
  • 250 g čokolade
  • 40 g maslac
  • 1 žlica kave u zrnu

Glazura

  • 250 g šećera u prahu
  • 1 bjelanjak
  • 1-2 žličice vode
  • Prehrambene boje, crna, crvena i narančasta

Posuđe

  • Blender
  • Silikonska podloga za pečenje
  • Zdjela
  • Silikonska lopatica
  • Lonac
  • Žlica
  • Ručni mikser
  • Piping Vrećica
  • Cijeto

Upute

Pripremite Macarons Snjegoviće

  1. U blenderu sameljite bademe i šećer u prahu. To će smjesu kasnije učiniti vrlo finom.
  2. Stavite smjesu na lim za pečenje obložen silikonskom podlogom.
  3. Pustite da se suši u prethodno zagrijanoj pećnici 5 minuta, zatim prosijte natrag u zdjelu.
  4. U smjesu od badema, dodati 55 g bjelanjaka, sa Silikonskom lopaticom dobro izmiksati.
  5. Šećer prokuhati u loncu s vodom i kuhati 5 minuta da se dobije sirup.
  6. Preostali bjelanjak dobro umutiti mikserom.
  7. Uliti malo ohlađen sirup tanko uz stijenku u snijeg od bjelanjaka. Smjesa bi se trebala udvostručiti.
  8. Pažljivo dodajte smjesu od bjelanjaka u smjesu od badema.
  9. Smjesu ulijte u vrećicu za maramicu.
  10. Zatim na tepsiju nalijte macarons u obliku snjegovića: prvo većim vrhom istisnite krug. promjera pa jedan manji na vrhu , tako da se dodiruju.
  11. Ostavite kore makarona da se suše oko 30-40 minuta.
  12. Zatim pecite 12 minuta na 160°C.
  13. Gotove kore pečene makarone ostavite da se ohlade .

Pripremite ganache od kave

  1. Dodajte zrna kave u vrhnje u loncu i zakuhajte.
  2. Ostavite vrhnje da odstoji 4 sata za izvrsnu aromu kave.
  3. Procijedite vrhnje i pustite da ponovno prokuhajte.
  4. Vruće vrhnje prelijte preko nasjeckane čokolade .
  5. Ostavite 5 minuta, zatim miješajte dok ne postane glatko i dodajte otopljeni maslac.
  6. Ohladite ganache i umutite ganache prije upotrebe.
  7. Sastavite snjegović macarons
  8. Napunite vrećicu ganacheom od kave.
  9. Nanesite kremu na sredinu macaronsa.
  10. Prekrijte drugom polovicom macaronsa i lagano pritisnite.

Za ukrašavanje

  1. Za glazuru, prosijte šećer u prahu u zdjelu .
  2. Dodajte bjelanjak i tucite nekoliko minuta.
  3. Ako je smjesa pregusta dodajte malo vode.
  4. Podijelite smjesu u tri zdjelice.
  5. Obojite crnom, crvenom i narančasta prehrambena boja.
  6. Stvorite smjesu u tri odvojene različite vrećice s vrlo finim perforiranim vrhom.
  7. Sada nanesite oči, usta, gumbe, nos i šal na macarons i ostavite ih da se osuše.
  8. Slatki snjegovići macarons gotovo!