Mađarska goveđa juha s krumpirom, paprikom i celerom
Sastojci
- 800-900 g govedine
- 2 žlice brašna
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 3-4 žlice biljnog ulja
- 2 luka
- 2 štapića celera
- 3-4 češnja češnjaka
- 3 žličice paprike
- 2 žličice mljevenog kumina
- 2 žlice paste od rajčice
- 2 lista lovora
- 2500 ml vode
- 4-5 krumpira
- 2-3 mrkve
- 2 paprike
- začinsko bilje, po ukusu
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- sito
- tava
- zdjela
- gulilica
- lonac
Upute
- Narežite govedinu na male komadiće.
- U zdjeli pomiješajte prosijano brašno s 1 žličicom soli i 1 žličicom crnog papra.
- U smjesu ubacite meso.
- U tavi zagrijte pola ulja.
- Pržite govedinu u serijama tako da komadi sa svih strana lagano porumene.
- Ogulite svo povrće i očistite paprike od sjemenki.
- Nasjeckajte luk, češnjak i celer na sitne komadiće.
- Narežite krumpir, mrkvu i paprike na komade srednje veličine.
- Zagrijte preostalo ulje u loncu.
- Pržite luk i celer 5-7 minuta.
- Dodajte češnjak i nastavite kuhati 1 minutu.
- Dodajte meso u lonac zajedno s paprikom, kuminom, pastom od rajčice i lovorom.
- Prelijte vodom i zakuhajte.
- Kruhajte na laganoj vatri ispod poklopca oko sat i pol.
- Dodajte krumpir, mrkvu i papriku u juhu.
- Krujajte dok povrće ne omekša, 20-25 minuta
- Juhu posolite i popaprite 5 minuta prije kraja kuhanja.
- Goveđu juhu prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem i uživajte uz kruh.
