Manti s ruskim okruglicama na pari s bundevom i lukom
Sastojci
Tijesto
- 1 jaje
- 250 g vode
- 500 g brašna
- 1 žličica soli
Nadjev
- cca.1-1,2 kg bundeve
- 2-3 glavice luka
- 2-3 češnja češnjaka
- sol, do okus
- Zira kumin, po ukusu
- nigella, crni kim, po ukusu
- ulje, za mazanje
Posuđe
- kuhinjska vaga
- zdjela
- oklagija
- tava
- žlica za miješanje
- nož
- daska za rezanje
- aparat
Upute
Tijesto
- Zamijesite tijesto od brašna, vode, jaja i soli.
- Ostavite tijesto pokriveno 15 minuta.
Nadjev
- Na vrućoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.
- Ogulite bundevu , očistite od sjemenki i narežite na kockice.
- Na luk dodajte bundevu s češnjakom i soli.
- Začinite kuminom i crnim kimom.
- Pustite povrće da se kuha 7-10 minuta.
- Zagrijte kuhalo na pari s puno vode .
- Police Podmažite biljnim uljem.
Manti
- Tijesto podijelite na tri dijela.
- Od tijesta napravite 3 koluta kobasice i izrežite ih na komade.
- Utisnite ih u krugove i istanjite na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte u jednaki krug.
- Na svaki krug stavite žlicu smjese od bundeve.
- Rubove spojite preko nadjeva i stisnite sredinu.
- Sada okrenite mant za 90 stupnjeva i stisnite s oba strane tako da tijesto potpuno prekrije nadjev poklopljen.
- Naprotiv Spojite kutove u parove.
- Stavite mante u podmazane posude.
- Kuhajte okruglice na pari 45-50 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Manti s bundevom izvrsno se slažu s adjikom ili umakom od kiselog vrhnja sa svježim začinskim biljem.
