Marokanski goveđi gulaš s tikvicama i slanutkom

Marokanski goveđi gulaš s tikvicama i slanutkom

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 120 minuta

Ovaj goveđi gulaš u marokanskom stilu izdašno je jelo koje daje dugotrajnu energiju. U kombinaciji s kruhom ili baguetteom, čini zasitan, super ukusan obrok. Mekana junetina savršeno se slaže s povrćem i slanutkom. Brojni istočnjački začini varivu daju posebno aromatičnu, ljutu notu.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Marokanski goveđi gulaš s tikvicama i slanutkom
Marokanski goveđi gulaš s tikvicama i slanutkom

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 120 minuta

Ovaj goveđi gulaš u marokanskom stilu izdašno je jelo koje daje dugotrajnu energiju. U kombinaciji s kruhom ili baguetteom, čini zasitan, super ukusan obrok. Mekana junetina savršeno se slaže s povrćem i slanutkom. Brojni istočnjački začini varivu daju posebno aromatičnu, ljutu notu.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Afrika | Priprema: Pirjanje, kuhanje | Izbornik: Glavna jela | Kuhinja: Marokanski recepti

Sastojci

  • 1 kg goveđeg filea
  • 10 g đumbira, svježeg
  • 1 prstohvat šafrana
  • 1 700 ml vode
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • Sol, po ukusu
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • ½ žličice mljevenog cimeta
  • ½ žličice korijandera, mljevenog
  • ¼ žličice kurkume, mljevenog
  • 1 prstohvat muškatnog oraščića, mljevenog
  • crnog papra, po ukusu
  • 1 glavica luka
  • 3 mrkve
  • 3-4 štapića celera
  • 3 krumpira
  • 2 tikvice
  • 500g slanutka, kuhanog ili iz konzerve

Posuđe

  • kuhinjska vaga
  • mjerna posuda
  • daska za rezanje
  • nož
  • rendalica
  • zdjela
  • gulilica za povrće
  • pribor za jelo
  • zdjela
  • tava, duboka ili wok tava
  • zdjela za posluživanje

Upute

  1. Goveđe meso operite, osušite i narežite na kockice veličine zalogaja.
  2. Đumbir očistite, operite i naribajte na sitno ribež.
  3. Šafran pomiješajte u maloj posudi sa 100 ml vruće vode.
  4. Zagrijte maslinovog ulja u dubokoj tavi ili woku.
  5. Pržite meso na jakoj vatri oko 10 minuta dok ne porumeni.
  6. Dodajte sol, pola đumbira, šafran i preostale začine.
  7. Prelijte vrućom vodom, sve zakuhajte i smanjite vatru.
  8. Ostavite meso poklopljeno kuhati na laganoj vatri cca 30-40 minuta dok ne omekša.
  9. U međuvremenu ogulite ili očistite i operite povrće.
  10. Narežite luk na pola kolutiće, mrkvu na ploške i celer na kolutove .
  11. Krumpir i tikvice narežite na krupnije komade.
  12. Luk, mrkvu, celer, krumpir i drugu polovicu začina dodajte mesu.
  13. Promiješajte sve zajedno i poklopiti pustiti da se gulaš lagano krčka 30-40 minuta na laganoj temperaturi
  14. Zuc Dodajte chini, promiješajte i ostavite gulaš da se kuha još 10 minuta.
  15. Zatim u gulaš dodajte slanutak i promiješajte.
  16. Goveđi gulaš pustite da se kuha još 10 minuta.
  17. Operite peršin i protresite.
  18. Otrgnite listove i sitno nasjeckajte.
  19. Gotov juneći gulaš stavite u zdjelu za posluživanje s tikvicama i slanutkom.
  20. Pospite nasjeckanim peršinom.
  21. Goveđi gulaš poslužite uz kruh, somun ili baguette po želji.