Mekane božićne kiflice sa šafranom i grožđicama od dizanog tijesta
Sastojci
- 240 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 žličica šafrana
- 2 žličice suhog kvasca
- 560 g brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevenog kardamoma
- 3 jaja
- 60 g kiselog vrhnja
- 6 žlica maslaca
- 1 žlica grožđica
Posuđe
- lonac
- žlica
- zdjela
- vilica
- lim za tijesto
- papir za pečenje
Upute
- Pomiješajte mlijeko s 1 žlicom šećera i šafranom u loncu.
- Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.
- Zatim ostavite da se ohladi na 35-40°C.
- Dodajte kvasac u toplu mlijeko.
- Ostavite stajati 5-10 minuta.
- U velikoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, preostali šećer, sol i kardamom.
- Umutite dva jaja vilicom.
- Napravite malu udubinu u brašnu .
- Mlijeko, Dodajte razmućena jaja i kiselo vrhnje.
- Dodajte otopljeni maslac.
- Mijesite dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.
- Razvaljajte tijesto u kuglu.
- Stavite u veliku zdjelu, pokrijte i složite na toplom mjestu 1 do 2 sata Pustite da se diže.
- Kada se tijesto udvostruči, dobro ga premijesite i podijelite na 12 jednakih dijelova.
- Od ovih komada tijesta oblikujte kobasicu dugu 25-30 cm.
- Zarolajte u S i stavite na lim obložen papirom za pečenje.
- Kuflice prekrijte prozirnom folijom i 30 Ostavite da se diže na toplom mjestu nekoliko minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Pjenjačom umutite preostalo jaje.
- Na kraj svake kiflice stavite po jednu grožđicu i lagano pritisnite.
- Božićne kiflice premažite razmućenim jajetom.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 10-12 minuta dok ne porumene.
