Mekani, sočni kiseli kupus sa svinjskim pečenjem

Mekani

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 150 minuta

Ukusno, ukusno i izdašno! Pirjani kiseli kupus savršen je prilog Kasseleru koji se dugo pirja s lukom i sladnim pivom. To suhom i lagano dimljenom mesu daje odličan okus. Poslužen s kiselim kupusom i krumpirom, čini fantastičnu večeru.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Mekani
Mekani

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 150 minuta

Ukusno, ukusno i izdašno! Pirjani kiseli kupus savršen je prilog Kasseleru koji se dugo pirja s lukom i sladnim pivom. To suhom i lagano dimljenom mesu daje odličan okus. Poslužen s kiselim kupusom i krumpirom, čini fantastičnu večeru.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Zima | Regija: Europa | Priprema: Pirjanje, pečenje | Izbornik: Glavna jela | Kuhinja: njemački recepti

Sastojci

Kasseler

  • 1 kg dimljenog Kasseler
  • pročišćeni maslac, za prženje
  • 3 luka
  • 500 ml sladnog piva
  • 500 ml goveđeg temeljca
  • 1 žličica temeljca, u granulama
  • sol, po ukusu
  • papar, po ukusu

Kiseli kupus

  • 400 g kiselog kupusa
  • 1 glavica luka
  • 2 žlice biljnog ulja
  • Sol, po ukusu

Posuđe

  • kuhinjski papir
  • tava
  • lopatica
  • nož
  • daska za rezanje

Upute

Priprema Kasselera

  1. Operite Kasseler i osušite.
  2. Narežite luk na kolutiće.
  3. Komad Kasselera popržite sa svih strana na pročišćenom maslacu u tavi za pirjanje.
  4. Izvadite i ostavite sa strane.
  5. Stavite kolutiće luka u istoj tavi dok ne porumene. Pržite.
  6. Zatim ponovno dodajte komadić Kasselera.
  7. Ulijte pivo od slada i juhu i pustite da prokuha.
  8. Dodajte 1 žličicu granulirane juhe i pirjajte ispod poklopca oko 2 sata.
  9. Okrenite s vremena na vrijeme.

Pripremite kiseli kupus

  1. Ogulite luk i narežite na polu kolutiće ili kockice.
  2. Zagrijte biljno ulje u tavi.
  3. Pržite luk u njemu 5 -7 minuta na srednjoj vatri dok ne dobije laganu zlatnu boju.
  4. Izlijte salamuru iz kiselog kupusa i dobro ga ocijedite.
  5. Kiseli kupus dobro pomiješajte s lukom u tavi.
  6. Po potrebi posolite.
  7. Promiješajte kumin, majčina dušica ili ružmarin po želji.
  8. Kiselo zelje pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
  9. Ako je začinsko bilje t se počne lijepiti, dodajte malo vode i nastavite pržiti pod zatvorenim poklopcem.
  10. Kiselo zelje poslužite s narezanim Kasselerom.