Napravite sami hrskavu salatu od kiselog kupusa s mrkvom
Sastojci
- 2 kg bijelog kupusa
- 400 g mrkve
- 3 l vode
- 300 g soli
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- teglica
- renda
- lonac
- gnječilica
- drveni ražanj
- tanjur
Upute
- Kupus narežite na trakice.
- Mrkvu naribajte na krupno ribež.
- U velikom loncu zakuhajte vodu i sol.
- Maknite lonac s vatre i dodajte trećinu kupusa.
- Kupus treba biti cijeli i prekriven vodom.
- Ostavite stajati 10 minuta.
- Kupus rasporedite u staklenke.
- Kupus stavljajte u slojeve naizmjence s mrkvom.
- Snažno mijesite rukama, ili upotrijebite čep .
- Mijesite dok tekućina ne dođe do vrha čaše.
- Za ovu količinu sastojaka potrebna je čaša ukupne zapremine 2,5 litre.
- Ponovo zakuhajte vodu i maknite s vatre.
- Dodajte još malo kupusa vode i stavite na Ostavite da odstoji 10 minuta i složite u staklenku.
- Zatvorite staklenku poklopcem i stavite na ravnu ploču.
- Ostavite kiseli kupus na sobnoj temperaturi 1-2 dana.
- Jedan dan kasnije, izlijte sadržaj staklenke nekoliko puta s Pierce a drvenim ražnjem.
- Ne smije biti slana voda iz staklenke curi voda, može se dobro zatvorena čuvati na hladnom mjestu.
