Napravite vlastitu svinjsku kobasicu
Sastojci
- 1 kg svinjske šunke
- 8-10 režnjeva češnjaka
- 200-250 g slanine
- 1200 g svinjskog vrata
- 1¼ žličice soli
- ⅓-½ žličice crnog papra
- 2½ ml prirodnog ovitka
- 100-150 ml vode
Posuđe
- mlinac za meso
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- tepsija
- prozirna folija
- kuhinjska špaga
- čačkalica
Upute
- Ogulite češnjak.
- Otprilike trećinu šunke zajedno s češnjakom provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Slaninu narežite na komade oko 7-8 mm.
- Preostalu šunku i vrat nasjeckajte na veće komade.
- Slanina , šunka i meso u zdjeli.
- Začinite solju i paprom, dobro promiješajte.
- Prekrijte prozirnom folijom.
- Ostavite da odstoji u hladnjaku oko 8-10 sati.
- Ispirajte prirodno crijevo i ostavite da se namače u hladnoj vodi 20 minuta.
- Nakon toga još jednom isperite.
- Dodajte malo vode u meso, dobro promiješajte.
- Stavite nastavak za kobasice na stroj za mljevenje mesa.
- Stavite nadjev, zavežite s obje strane.
- Dobit ćete nekoliko kobasica.
- Zatvoreno Po želji uvrnite pužiće i pričvrstite ih kuhinjskom špagom da zadrže oblik.
- Izbodite površinu iglom ili čačkalicom.
- Postavite kobasice u kalupu.
- Pecite u pećnici na 180°C oko 40-45 minuta .
- Izvadite svinjsku kobasicu i vrući ser četiri.
