Natillas – španjolski puding s cimetom i limunom
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 1 štapić cimeta
- 1 limun, nevoštan
- ¼ žličice soli
- 8 žumanjaka
- 4 žlice vode
- 4 žlice kukuruznog brašna
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 250g smeđeg šećera
- Kolačići , po ukusu, po želji
- kokosove ljuskice, po ukusu, po želji
Posuđe
- tava
- nož
- zdjela
- metlica
- staklenke
Upute
- Stavite mlijeko i cimet u lonac i zakuhajte.
- Oštrim nožem uklonite koricu limuna u jednoj dugačkoj traci.
- Dodajte limunovu koricu i sol u mlijeko.
- Uklonite tavu s vatre Zatvorite i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- U zdjeli pjenjačom pomiješajte žumanjke, hladnu vodu i škrob dok ne postane glatka.
- Dodajte ekstrakt vanilije i šećer, umutite
- Mlijeko od limunove korice i štapića cimeta.
- Mlijeko ponovno zakuhajte.
- U tankom mlazu uz stalno miješanje ulijte smjesu od žumanjaka u mlijeko.
- Kremu pripremite na niskoj temperaturi oko 2 do 3 minute dok se ne zgusne.
- Zatim maknite s vatre Uklonite i stavite u zdjelu.
- Prekrijte prozirnom folijom.
- Stavite zdjelu s kremom u zdjelu s ledeno hladnom vodom.
- Kada se smjesa ohladi, ostavite u hladnjaku 5-6 sati.
- Ohlađena krema i n Napunite čaše.
- Pospite mljevenim keksima ili ljuspicama kokosa po ukusu.
