Nježna pečena svinjetina u marinadi od citrusa, kubanski

Nježna pečena svinjetina u marinadi od citrusa

Najprije se marinira nekoliko sati, zatim se još toliko dinsta u pećnici na niskoj temperaturi. Rezultat je mekano meso punog okusa koje je nevjerojatno ukusno i toplo i hladno.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 6 glasova

Sastojci

  • 4 režnja češnjaka
  • 1-2 naranče
  • 3-4 limuna
  • ½ vezice origana, svježeg
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 2 žličice crnog papra
  • 50 ml maslinovog ulja
  • sol, po ukusu
  • 1 kg svinjskog vrata
  • ½ vezice mente

Upute

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
  2. Iscedite naranče i limetu.
  3. Sitno nasjeckajte origano, ostavite 3 žlice za umak.
  4. Pomiješajte limunov sok, češnjak, origano, kumin, crni papar i masline ulja.
  5. Marinadu dobro posolite.
  6. Svinjski vrat premažite polovicom marinade.
  7. Stavite u hladnjak na najmanje dva sata.
  8. Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva.
  9. Izvadite meso iz marinade i zamotajte u dva sloja aluminijske folije .
  10. Folija ne smije biti pretijesna na mesu kako bi zrak mogao cirkulirati između njih.
  11. Meso stavite na lim za pečenje i pustite da se pirja u pećnici 3 sata.
  12. Zatim otvorite foliju i zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
  13. Ostavite meso da se kuha još 2-3 sata.
  14. S vremena na vrijeme pečenu svinjetinu prelijte sokom.
  15. Svinjska pečenka treba biti smećkasta i osjetiti nježnost kad se pritisne.

Za umak

  1. Dekantirajte 230ml mesnog soka iz pećnice.
  2. Umiješajte ostavljenu marinadu.
  3. Dodajte origano i nasjeckanu mentu.
  4. Poslužite svinjsko pečenje s umakom.

Util

  • nož
  • preša za citruse
  • daska za rezanje
  • zdjela
  • kuhinjska četka
  • žlica

Najnoviji recepti