Nježni marokanski pileći batak s patlidžanom u umaku od rajčice
Sastojci
- 2 luka
- 6 češnja češnjaka
- 1 limun
- 6 žlica maslinovog ulja
- Sol, po ukusu
- 1 žličica paprike
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica korijandera, mljevenog
- 1 žličica sjemenki komorača, mljevenog
- 1 žličica crnog papra, mljevenog
- ½ žličice kumina, mljevenog
- ½ žličice đumbira, mljevenog
- 400g rajčice, konzervirane
- 240ml vode
- 12 pilećih bataka
- 1 veliki patlidžan
- 70g badema
- ½ vezica korijandera
Posuđe
- nož
- preša za citruse
- tava s poklopcem
- lopatica
- papir za pečenje
Upute
- Narežite luk na tanke polu kolutiće.
- Nasjeckajte češnjak.
- Iscijedite 3 žlice soka iz limuna.
- Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi.
- Pržite luk i češnjak 3 do 4 minute dok ne postanu prozirni.
- Promiješajte sve začine i kuhajte 1 minutu.
- Dodajte rajčice iz konzerve, limunov sok i vodu.
- Pustite umak od rajčica da prokuha.
- Dodajte pileće batake u tavu, umočite lagano u umak i pustite da prokuha .
- Pustite piletinu da se krčka ispod poklopca na srednje jakoj vatri 15 minuta.
- Okrenite pileće batake.
- Nastavite kuhati ispod poklopca 15 minuta.
- U u međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C.
- Patlidžane narežite na krupnije Narežite na kockice, pokapajte preostalim uljem i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Povrće pecite 15 minuta pa promiješajte i pecite još 10 minuta.
- Nasjeckajte bademe i korijander.
- Dodajte patlidžane u meso, promiješajte i 5 min. uten gulaš.
- Gotovo jelo pospite bademima i korijanderom i poslužite.
