Nježni ukrajinski vareniki s višnjama | Punjene knedle
Sastojci
- 300 g višanja, svježih ili smrznutih, bez sjemenki
- 300 g brašna + za posipanje
- ¹⁄₂ žličica soli + za kuhanje
- ¹⁄₃ žličica praška za pecivo
- 1 žumanjak
- 200 g šećera
- 1 žlica šećera
- 200 ml mlaćenice
- 1 žlica krumpirovog škroba
Posuđe
- kuhinjski procesor
- posuda za miješanje
- oklagija
- teglica
- lonac
- skimer
Upute
- Ako koristite smrznute višnje, prvo ih izvadite iz zamrzivača i pustite da se odmrznu.
- Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
- Zasebno umutite žumanjke sa žlicom šećera.
- Dodajte mlaćenicu i dobro promiješajte.
- Ulijte smjesu od mlaćenice u smjesu od brašna i promiješajte žlicom.
- Zatim stavite na stol.
- Pospite brašnom i umijesite tijesto rukama.
- Tijesto treba biti ravnomjerno, mekano i skoro da nije ljepljivo.
- Kada je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna.
- Tijesto lagano pospite brašnom.
- Prekrijte folijom i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
- Prerežite tijesto na 4 jednaka dijela.
- Svaki dio tanko razvaljajte i čašom izrežite krugove.
- Oboruške umijesite, opet razvaljajte i opet izrežite krugove.
- 200 g šećera pomiješajte sa škrobom.
- Uzmite gotov krug od tijesta. , u sredinu stavite oko 1 žličicu šećera i na vrh stavite 2-3 višnje.
- Krug prerežite na pola Presavijte na pola i čvrsto stisnite rubove.
- Pazite da šećer ili sok od višanja ne dođu na rubove.
- U protivnom će se okruglice raspasti tijekom kuhanja.
- Pripremite preostale varenike.
- Dodajte varenike u dijelove u kipuću slanu vodu.
- Ponovo prokuhajte vodu i zatim pustite da kuha oko 1 minutu.
- Poslužite Wareniki s kiselim vrhnjem ili džemom.
