Nježno pečena patka sa šljivama, anisom i crnim vinskim octom

Nježno pečena patka sa šljivama

Nježni sok kombinira se s pečenim slatkim šljivama i vrlo je aromatičan i ukusan zbog začina.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 1 zvjezdasti anis
  • 2 žličice sjemenki korijandera
  • 2 žličice morske soli
  • 4 žličice šećerne trske
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • 1 patka, cijela, cca. 2 kg
  • 6 šljiva
  • 3 lista lovora
  • 75 ml crvenog vinskog octa
  • 300 ml pilećeg temeljca

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 160°C.
  2. U suhoj tavi tostirajte zvjezdasti anis i sjemenke korijandera da pojačate aromu.
  3. U mužaru sameljite začine s morskom soli i pomiješajte sa šećerom.
  4. Ulijte ulje u Zagrijte veliku tavu za pečenje.
  5. Kuhinjskom uzicom zavežite krajeve nogu u čvor.
  6. Stavite patku u posudu za pečenje i zapržite je sa svih strana.
  7. Pažljivo okrenite perad kuhinjskim hvataljkama kako bi višak masnoće izašao.
  8. Patku stavite prsima prema gore u posudu za pečenje.
  9. Natrljajte mješavinom šećera i začina.
  10. Šljive prepolovite i otkoštite ih.
  11. Postavite šljive u tavi za pečenje zajedno s lovorom.
  12. Ulijte ocat i juhu.
  13. Patku pecite u pećnici na 160 °C oko 2 sata dok ne porumeni.
  14. Pojačajte temperaturu na 190 °C za 10 minuta i nastavite peći dok koža patke lijepo ne porumeni.
  15. Kada koža postigne željeni stupanj pečenja, izvadite patku i pecite 10 minuta pusti odmor.

Util

  • tava
  • drvena lopatica
  • žbuka
  • kuhinjska špaga
  • nož
  • pekač
  • kuhinjske hvataljke

Najnoviji recepti