Obilna juha od gljiva s janjetinom, bisernim ječmom i lukom

Obilna juha od gljiva s janjetinom

Meso s kostima čini bogatu i izdašnu juhu. Povrće i gljive čine ih zasitnim i aromatičnim, dok cijelo začinsko bilje daje neodoljiv okus.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 5 glasova

Sastojci

  • 2 grančice timijana
  • 2 grančice ružmarina
  • 1 žličica soli + još po ukusu
  • 7-8 papra u zrnu
  • 4 L vode
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 80-100 g bisernog ječma
  • 1 mrkva
  • 250- 300 g šampinjona ili drugih gljiva
  • Crni papar, po ukusu

Upute

  1. Ogulite svo povrće.
  2. Sitno nasjeckajte češnjak i luk.
  3. Stavite janjetinu u lonac zajedno s cijelim oguljenim lukom, 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka, lovorovim listom, pola začinskog bilja, 1 žličicom soli i papar u zrnu.
  4. Hladno Prelijte vodom i zakuhajte.
  5. Kruhajte na srednjoj vatri 2-2¹⁄₂ sata.
  6. Izvadite meso i stavite na tanjur.
  7. Procijedite juhu i ostavite da se ohladi.
  8. Ohlađenu janjetinu narežite na komade.
  9. Iz ohlađene juhe skinite masnoću.
  10. U loncu zagrijte žlicu masti od juhe i maslinovo ulje.
  11. Na loncu popržite luk i preostali češnjak. na srednjoj vatri 3 do 4 minute.
  12. Dodajte biserni ječam, juhu i nasjeckano bilje .
  13. Pustite sve da prokuha.
  14. Smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca 1 sat.
  15. Nasjeckajte mrkvu i gljive na komadiće.
  16. Dodajte u juhu zajedno s janjetinom i kuhajte otklopljeno oko 30 minuta. Pripremite.
  17. Juhu od gljiva začinite solju i paprom otprilike 5 minuta prije kraja vremena kuhanja.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • gulilica
  • tava
  • tanjur
  • sito

Savjeti

Da biste skratili vrijeme kuhanja juhe od gljiva, biserni ječam se može prethodno skuhati ili namočiti.

Najnoviji recepti