Obilni boršč bez bijelog kupusa sa svinjetinom i ciklom

Obilni boršč bez bijelog kupusa sa svinjetinom i ciklom

Boršč je tradicionalna juha ruske i istočnoeuropske kuhinje i ima bezbroj inačica: sa ili bez mesa, s ciklom i kupusom, s krumpirom ili grahom. Ovaj recept koristi svinjetinu i razno povrće, uključujući ciklu. No, ovdje nedostaje bijeli kupus, što juhu čini originalnom i ništa manje ukusnom od kupusove juhe. Cikla daje juhi bogatu crvenu boju i blago slatku, zemljanu aromu. Juha je izdašno zimsko jelo koje vas grije iznutra i još je boljeg okusa sljedeći dan.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 600-700 g Svinjetina s kostima
  • 2 L vode
  • 1 lovorov list
  • 3-5 zrna crnog papra
  • 3-5 sjemenki pimenta
  • 4 krumpira
  • 1 mrkva
  • 3 cikla
  • 1 luk
  • 2-3 žlice jabučnog octa, ili stolnog octa
  • 2 žlice biljnog ulja
  • sol, po ukusu
  • crni papar, po ukusu
  • 1 žličica šećera
  • kiselo vrhnje, po ukusu

Upute

  1. Svinjetinu isperite i stavite u lonac.
  2. Prekrijte vodom, dodajte lovorov list, papar u zrnu i alevu papriku.
  3. Pustite da prokuha, oko 15 minuta.
  4. Smanjite vatru i skinite pjenu s prorezima žlica.
  5. Meso kuhajte na laganoj vatri cca 1-1,5 sat.
  6. Izvadite iz lonca, stavite na tanjur i ostavite da se ohladi.
  7. Zatim izvadite kosti i narežite na komade srednje veličine.
  8. Ciklu, krumpir , ogulite i operite mrkvu i luk.
  9. Krumpir narežite na kockice srednje veličine.
  10. Ciklu i mrkvu grubo naribajte.
  11. Sitno nasjeckajte luk.
  12. Mesni temeljac prelijte kroz gusto cjedilo i ponovno dodajte za oko 5 minuta Pustite da prokuha.
  13. U juhu dodajte ciklu, krumpir i ocat.
  14. Kuhajte povrće na smanjenoj vatri otprilike 20-25 minuta.
  15. U međuvremenu zagrijte ulja u tavi za prženje.
  16. Mrkvu i luk u njemu pirjajte otprilike 5-6 minuta uz miješanje dok ne omekšaju.
  17. Dodajte juhi dodajte.
  18. Dodajte meso.
  19. U juhu dodajte šećer, začinite solju i paprom.
  20. Pustite boršč da lagano krčka još 5-7 minuta i maknite ga s vatre.
  21. Ako se boršč jede na isti dan ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.
  22. Gotov boršč poslužite sa svježim kruhom i vrhnjem.

Util

  • kuhinjska vaga
  • mjerna posuda
  • žlica
  • tava
  • skimer
  • tanjur
  • daska za rezanje
  • nož
  • gulilica za povrće
  • rendalica
  • sito
  • tava
  • drvena žlica

Najnoviji recepti