Pahuljasta biskvit rolada s jagodama, borovnicama i vrhnjem
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 100g šećera
- 30g škroba
- 75g brašna
- 1 prstohvat praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- Šećer u prahu, po ukusu
Fil
- 150g grčkog prirodnog jogurta
- 200g vrhnja
- 50 g šećera u prahu
- 4 žlice džema od jagoda
- 100-150 g jagoda
- 1 šaka borovnica, po ukusu
Posuđe
- štapni mikser
- posuda za miksanje
- kuhinjski ubrus
- nož
- štapni mikser
Upute
Tijesto za biskvit
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke istucite sa soli i dodajte 50 g šećera.
- Žumanjke umutite s preostalim šećerom dok ne postanu pjenasti i umiješajte bjelanjke.
- Izmiksajte brašno sa škrobom i praškom za pecivo i prosijte u smjesu.
- Pažljivo promiješajte i istresite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Biskvit pecite u zagrijanoj pećnici cca 10-12 minuta.
- Navlažite kuhinju posuti vodom i okrenuti biskvit na kuhinjsku krpu s papirom za pečenje.
- Skinuti papir za pečenje sa biskvita i razriješiti hladnom vodom.
- Zamotati biskvit kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.
Fil
- Umutiti vrhnje s gustcem za vrhnje.
- Jogurt i šećer umiješati u kremu.
- Ohladiti kremu.
- Jagode očistiti, uzeti 4-5 komada za pasiranje.
- Propasirati ove jagode sa uz pomoć ručnog miksera i pirea.
- Umiješajte vrhnje, ostavite malo za biskvit!
- Preostale jagode narežite na male komadiće.
Spužvasta rolada
- Razvaljajte biskvit te premažite pekmezom i preostalim pasiranim jagodama.
- Sada hladnu kremu premažite na pire od jagoda.
- Na vrh stavite komadiće jagoda i borovnica.
- Biskvit pažljivo zarolajte i pospite šećerom u prahu. Gotovo!
Ohladite švicarski rolad s jagodama i vrhnjem do posluživanja. Prije posluživanja narežite roladu na komade i uživajte uz kavu ili čaj. Biskvit za biskvit roladu dok je još topao odmah nakon pečenja zarolajte – inače će tijesto kasnije pucati! Rolada se može puniti različitim bobičastim voćem poput malina, borovnica, kupina ili limuna!
