Pahuljaste riblje polpete s bijelim vinom, jajima i začinima
Sastojci
- 500 g ribljeg filea
- 4 jaja
- 1¹⁄₂ žličica šećera
- 1¹⁄₂ žličica suhog bijelog vina
- 1 žlica brašna
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
- 2 žlice biljnog ulja
Posuđe
- mlinac za meso ili procesor hrane
- ručni mikser
- zdjela
- tava
- rezač
Upute
- File ribe provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte u sjeckalici.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka sa šećerom.
- Mljeveno meso pomiješajte sa žumanjcima , vino, brašno, sol i papar .
- Pažljivo umiješajte bjelanjke.
- Od mljevenog mesa oblikujte plosnate riblje pljeskavice.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Riblje pljeskavice pržite s obje strane dok ne porumene .
