Pečena goveđa rebra s brusnicama i povrćem u pećnici
Sastojci
- 2200 g goveđih rebara
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 1 glavica luka
- 2 ljutike
- 1-2 mrkve
- 2 žlice maslinovog ulja
- 500 ml crvenog vina, suhog
- 500 ml goveđeg temeljca
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 žlica smeđeg šećera
- 4 grančice majčine dušice
- 2 grančice ružmarina
- 2 lista lovora
- 400 g brusnica
Posuđe
- nož
- gulilica
- daska za rezanje
- tava
- tepsija
Upute
- Zagrijte pećnicu na 160°C.
- Rebarca grubo nasjeckajte i začinite sa svih strana solju i paprom.
- Ogulite luk, ljutiku i mrkvu.
- Luk i ljutiku narežite na tanke kolutiće.
- Mrkvu narežite na kockice.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
- Pržite rebra na jakoj vatri dok ne postanu hrskava sa svih strana.
- Izvadite meso i stavite na tanjur.
- Dodajte luk, ljutiku i mrkvu u tavi.
- 5 -Krijte 10 minuta.
- Povrću dodajte rebra.
- Ulijte vino i juhu.
- Dodajte pastu od rajčice, šećer, majčinu dušicu, ružmarin i listove lovora.
- Donesite tekućine do vrenja.
- Brusnice, dodajte sol i papar i lagano promiješajte.
- Prebacite u duboku vatrostalnu posudu i pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom.
- Pecite rebarca u pećnici 2½ do 3 sata.
- Pečena goveđa rebarca poslužite uz pire krumpir ili prilog po želji.
