Pečena puretina s povrćem u umaku od šampanjca

Pečena puretina s povrćem u umaku od šampanjca

Pečena purica s povrćem u umaku od šampanjca zvuči vrlo neobično. Perad se peče u pećnici kako bi bila nevjerojatno sočna i ukusna. Iznutra ispunjen sočnim povrćem i preliven pilećom juhom i šampanjcem, stvara se skladna i aromatična kompozicija. Ovo jelo je savršeno za svečani stol.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 3 glasova

Sastojci

  • ½ luka
  • ½ mrkve
  • 1 stabljika celera
  • ½ naranče
  • 1 žličica sušenog peršina
  • 1 žličica sušenog ružmarina
  • 1 žličica suhe kadulje
  • 1 žličica sušenog timijana
  • ½ žličice limunskog papra
  • Sol , po ukusu
  • 3-4 kg puretine, cijele
  • 210 ml pilećeg temeljca
  • 375 ml šampanjca

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
  2. Dublji lim za pečenje obložite komadom aluminijske folije dovoljno velikim da zamota cijelu perad.
  3. Ogulite povrće.
  4. Narežite luk, mrkvu i celer na kockice.
  5. Naranča in Narežite na kriške.
  6. Pomiješajte začinsko bilje, papar i sol u maloj zdjelici.
  7. Natrljajte puretinu iznutra i izvana mješavinom začina.
  8. Nadjenite pripremljenim povrćem i narančom.
  9. Svežite noge zajedno s kuhinjom špagom.
  10. Ptica na mjestu za pečenje.
  11. Prelijte je juhom i šampanjcem.
  12. Pazite da mala količina tekućine uđe i u perad.
  13. Prekrijte puretinu folijom tako da nije tijesan na bedrima i prsima.
  14. Stavite u pećnicu i pecite dok ne počne biti bistar kada probušite, otprilike 1½ do 2 sata.
  15. Uklonite foliju i pecite perad još 30-60 minuta dok ne porumeni smeđe.
  16. Prekrijte pečenu puricu u foliji, 10 -Ostavite da se kuha 15 minuta.

Util

  • lim za pečenje
  • folija
  • zdjela
  • gulilica
  • daska za rezanje
  • nož
  • kuhinjska špaga

Savjeti

Limun papar možete zamijeniti mljevenim crnim paprom.

Najnoviji recepti