Pečeni bakalar u hrskavom pohanju s limunom i sirom
Sastojci
- 1 limun
- 2 žlice maslaca
- 50-60 g krušnih mrvica
- ½ žličice češnjaka u prahu
- ¼ žličice paprike u prahu
- 500-600 g fileta bakalara
- ½ žličice soli
- ¼ žličice crnog papra
- 30 -40 g parmezana, naribanog, po ukusu
- peršina, svježeg ili sušenog, po ukusu
Posuđe
- kuhinjska vaga
- žlica
- čajnažlica
- daska za rezanje
- nož
- preša za citruse
- zdjela
- zdjela
- tepsija
Upute
- Zagrijte pećnicu na gornju/donju temperaturu od 220°C.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Bakalar operite, osušite i narežite na komade.
- Začinite solju i paprom i stavite u tepsiju
- Iz limuna iscijedite 2 žlice soka.
- Rastopite maslac.
- Pomiješajte krušne mrvice s 1 žlicom limunovog soka, maslacem, češnjakom i paprikom u prahu u maloj posudi.
- Možete dodati naribanu parmezan i nasjeckani
- peršin za pohanje po želji, čime je riba još aromatičnija.
- Riblje filete pokapajte preostalim sokom od limuna.
- Razmažite pohanje i riblje filete lagano pritisnite uz podlogu vatrostalnu posudu.
- Bakalar pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta dok ne postane hrskav.
- Kao dodatak pečenom bakalaru savršeno ide uz svježu salatu s baguetteom.
