Pečeni som s lukom, mlaćenicom i tartar umakom
Sastojci
Riba
- 750g ribljeg filea, soma
- 230g kukuruznog brašna
- 1 žličica luka, mljevenog, osušenog
- 1 žličica češnjaka u prahu
- ½ žličice kajenskog papra
- ½ žličice crnog papra
- sol, po ukusu
- 500ml biljnog ulja
- 360 ml mlaćenice
Umak
- 1 kiseli krastavac
- 2 žlice kapara
- 2-3 grančice kopra
- ½ limuna
- 230 g majoneze
- 1 žličica Dijon senfa
- Sol, po ukusu
- Crni papar , okusiti
Posuđe
- nož
- zdjela
- tava
- okretač
- žičana rešetka
- cijedilica za limun
Upute
- Grupo nasjeckajte filete soma.
- U zdjeli pomiješajte brašno s lukom, češnjakom, paprom i soli.
- Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi.
- Umočite ribu u mlaćenicu.
- Zatim posipajte brašnom i začinima .
- Pohanu ribu pecite na zagrijanom ulju 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
- Komade ribe stavite na rešetku da se ocijedi višak ulja.
- Za umak: sitno nasjeckajte kisele krastavce, kapare i kopar.
- Ocijedite limun i ostavite 2 žlice soka od limuna.
- Sve sastojke za tartar umak dobro izmiješajte u zdjeli.
- Pržene riblje filete poslužite uz tartar umak.
Ako nemate mlaćenicu – jednostavno pomiješajte 360 ml mlijeka s 3 žlice limunovog soka i ostavite da se kuha 10 minuta.
