Pečeni som s lukom, mlaćenicom i tartar umakom

Pečeni som s lukom

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 30 minuta

Ovo nježno hrskavo, aromatično pohanje tradicionalno se priprema na jugu Sjedinjenih Država. Tajni sastojak mlaćenica čini soma posebno sočnim. Posluženo uz tartar umak, to postaje poseban užitak okusa.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Pečeni som s lukom
Pečeni som s lukom

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 30 minuta

Ovo nježno hrskavo, aromatično pohanje tradicionalno se priprema na jugu Sjedinjenih Država. Tajni sastojak mlaćenica čini soma posebno sočnim. Posluženo uz tartar umak, to postaje poseban užitak okusa.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto, Proljeće, Zima | Regija: Sjeverna Amerika | Priprema: pečeno meso | Izbornik: riblja jela | Kuhinja: Američki recepti

Sastojci

Riba

  • 750g ribljeg filea, soma
  • 230g kukuruznog brašna
  • 1 žličica luka, mljevenog, osušenog
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • ½ žličice kajenskog papra
  • ½ žličice crnog papra
  • sol, po ukusu
  • 500ml biljnog ulja
  • 360 ml mlaćenice

Umak

  • 1 kiseli krastavac
  • 2 žlice kapara
  • 2-3 grančice kopra
  • ½ limuna
  • 230 g majoneze
  • 1 žličica Dijon senfa
  • Sol, po ukusu
  • Crni papar , okusiti

Posuđe

  • nož
  • zdjela
  • tava
  • okretač
  • žičana rešetka
  • cijedilica za limun

Upute

  1. Grupo nasjeckajte filete soma.
  2. U zdjeli pomiješajte brašno s lukom, češnjakom, paprom i soli.
  3. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi.
  4. Umočite ribu u mlaćenicu.
  5. Zatim posipajte brašnom i začinima .
  6. Pohanu ribu pecite na zagrijanom ulju 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
  7. Komade ribe stavite na rešetku da se ocijedi višak ulja.
  8. Za umak: sitno nasjeckajte kisele krastavce, kapare i kopar.
  9. Ocijedite limun i ostavite 2 žlice soka od limuna.
  10. Sve sastojke za tartar umak dobro izmiješajte u zdjeli.
  11. Pržene riblje filete poslužite uz tartar umak.

Ako nemate mlaćenicu – jednostavno pomiješajte 360 ml mlijeka s 3 žlice limunovog soka i ostavite da se kuha 10 minuta.