Pikantna salata od patlidžana u čaši s čilijem, rajčicama i češnjakom
Sastojci
- 2 kg patlidžana
- 2½ žlice soli
- 5 paprika
- 1-1½ čili papričica
- 5 rajčica
- 2-3 glavice češnjaka
- 80-100 g šećera
- 75 ml 9% octa
- 120 ml biljnog ulja
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- kuhinjski procesor
- staklenke
Upute
- Narežite patlidžane na okrugle kriške debljine otprilike centimetar.
- Stavite u zdjelu, dodajte žlicu i pol soli, promiješajte i ostavite 30 minuta.
- Očistite paprike od sjemenki i nasjeckajte ih na grubo komadiće.
- Čili papričicama uklonite peteljke, prepolovite mahune po dužini i nožem izvadite sjemenke iz polovica.
- Polovice čilija narežite na fine, male kockice.
- Rajčice operite i prepolovite, uklonite peteljke .
- Sve zajedno zdrobite s češnjakom u sjeckalici.
- U dobivenu smjesu dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje.
- Patlidžane isperite pod tekućom vodom i lagano ih ocijedite.
- Stavite u tavu i dodajte smjesu nasjeckanog povrća.
- Sve dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.
- Pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta. Povremeno promiješajte.
- Vruću salatu od patlidžana ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenite, poklopite i ostavite da se ohlade.
- Ukiseljene patlidžane poslužite ohlađene kao prilog ili kao salatu uz meso.
