Pikantna tjestenina sa škampima, tikvicama i češnjakom

Pikantna tjestenina sa škampima

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 35 minuta

Jednostavan, au isto vrijeme odličan iz mediteranske kuhinje. Izvrsna kombinacija kozica, tikvica i pikantnog umaka s bijelim vinom, kaparima i češnjakom tjera srce svakog sladokusca.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Pikantna tjestenina sa škampima
Pikantna tjestenina sa škampima

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 35 minuta

Jednostavan, au isto vrijeme odličan iz mediteranske kuhinje. Izvrsna kombinacija kozica, tikvica i pikantnog umaka s bijelim vinom, kaparima i češnjakom tjera srce svakog sladokusca.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto, Proljeće, Zima | Regija: Europa | Priprema: Kuhati, gulaš, pečenje | Izbornik: Glavna jela, Jela od paste | Kuhinja: Talijanski recepti

Sastojci

  • 400 g tjestenine
  • 450 g kozica
  • 3-4 male tikvice
  • 2 režnja češnjaka
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • ½ žličice čilija u prahu
  • 1 žlica kapara
  • 120 ml bijelog vina, suhog
  • 120 ml vode
  • Sol, po ukusu
  • Crni papar, po ukusu
  • 3-4 grančice peršina

Posuđe

  • nož
  • daska za rezanje
  • tava
  • lonac
  • sito
  • žlica za tjesteninu

Upute

  1. Rezance skuhajte u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju i procijedite.
  2. Kozice operite i ogulite.
  3. Tikvice operite i narežite na sitne kockice ili naribajte na ribež.
  4. Češnjak ogulite i nasjeckajte sitno.
  5. U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak i čili u prahu i pirjajte oko 1 minutu.
  6. Zatim dodajte kozice i kapare i pirjajte još 3-4 minute.
  7. Deglazirajte s bijelim vinom i kuhajte još 2-3 minute dok alkohol ne ispari.
  8. Dodajte tikvice i vodu i začinite solju i paprom.
  9. Pustite da krčka, pokriveno, na laganoj vatri oko 8-10 minuta dok tikvice ne omekšaju.
  10. Dodajte gotove rezance u tavu s umakom, promiješajte i kuhajte oko 1 minutu.
  11. Sitno nasjeckajte peršin.
  12. Tjesteninu pospite peršinom prije posluživanja.