Pikantni namaz od patlidžana s rajčicama, lukom i paprikom

Pikantni namaz od patlidžana s rajčicama

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 100 minuta

Namaz od patlidžana priprema se s rajčicama, lukom i češnjakom. Papar mu daje ugodnu pikantnost i delikatno je oplemenjen korijanderom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Pikantni namaz od patlidžana s rajčicama
Pikantni namaz od patlidžana s rajčicama

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 100 minuta

Namaz od patlidžana priprema se s rajčicama, lukom i češnjakom. Papar mu daje ugodnu pikantnost i delikatno je oplemenjen korijanderom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Azija | Priprema: Kuhati, gulaš, pečenje | Izbornik: Predjela, Veganska, Vegetarijanska, salate | Kuhinja: Tatarski recepti

Sastojci

  • 1 kg patlidžana
  • 1 žličica soli, za patlidžane
  • 1 žličica soli, za prženje
  • 300 g rajčica
  • 400 g luka
  • 2 češnja češnjaka
  • ¹⁄₂ žličica paprike
  • ¹⁄₂ žličica mljeveni korijander
  • 2 žličice šećera
  • 2 žličice 9% octa
  • 100 ml biljnog ulja

Posuđe

  • gulilica za povrće
  • nož
  • žlica
  • čajna žličica
  • tanjur
  • zdjela
  • lonac
  • tava
  • staklenke
  • lopatica

Upute

  1. Ogulite i narežite patlidžane na kockice.
  2. Ulijte hladnu vodu u veliku zdjelu.
  3. Dodajte žlicu soli.
  4. Stavite patlidžane u slanu vodu.
  5. Pokrijte tanjurom i ostavite da odstoji 30 minuta.
  6. Za kožu napravite križne rezove u rajčicama.
  7. Zatim stavite u kipuću vodu na 1 minutu i isperite hladnom vodom.
  8. Uklonite kožu s rajčica nožem.
  9. Nasjeckajte meso rajčice na male komadiće .
  10. Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte.
  11. U dubljoj tavi zagrijte ulje.
  12. Češnjak kratko popržite.
  13. Dodajte luk i pirjajte dok ne porumeni.
  14. Patlidžane izvadite iz posoljene vode i stavite na kuhinjskim ručnicima.
  15. Zatim u istoj tavi i kratko pirjajte na jakoj vatri.
  16. Smanjite vatru i kuhajte uz miješanje oko 5 minuta.
  17. Dodajte rajčice, feferoni, žličicu soli i korijandar te promiješajte.
  18. Pojačajte vatru i pustite da zavrije.
  19. D Povrće kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
  20. Umiješajte šećer i ocat.
  21. Kuhajte još nekoliko minuta, dok povrće ne postane vrlo mekano.
  22. Po želji upotrijebite uronjeni blender za pire od povrća do željene gustoće.
  23. Zatim pirjajte još 5-10 minuta.
  24. Razlijte namaz u sterilizirane staklenke.
  25. Zatvorite poklopce, preokrenite i poklopite.
  26. Kada se staklenke ohlade, stavite namaz od patlidžana na hladno mjesto.