Pirjani kiseli kupus sa jabukama i lukom
Sastojci
- 700-800 g kiselog kupusa
- 1 glavica luka
- 1 jabuka
- 1-2 žlice biljnog ulja
- 180 ml temeljca od povrća
- 3-4 žlice vode
- 1-2 žlice kukuruznog škroba
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- šećer, po ukusu
- 3 bobice kleke, po ukusu
- 1 žličica kumina, po ukusu
Posuđe
- kuhinjska vaga
- mjerna posuda
- daska za rezanje
- nož
- pribor za jelo
- drvena žlica
- sito
- tava
- zdjela
Upute
- Kiseli kupus dobro ocijedite od tekućine kroz cjedilo.
- Luk ogulite, narežite na kolutiće ili kockice.
- Jabuci izvadite košticu i narežite na komadiće.
- U tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi.
- Luk pržite u njemu oko 3-4 minute dok ne poprimi zlatnu boju.
- Dodajte kiseli kupus, pirjajte 3-5 minuta uz miješanje.
- Dodajte jabuku, bobice kleke ili sjemenke kima u kupus.
- Sve promiješajte , deglazirajte povrtnim temeljcem.
- Sve u Pustite da prokuha otprilike 3-4 minute.
- Smanjite vatru.
- Ostavite da se kiseli kupus kuha na pari otprilike 25-35 minuta.
- Škrob pomiješajte s vode u manju posudu.
- Dodajte kiselom kupusu u tankom mlazu uz miješanje .
- Ostavite da se kiseli kupus lagano krčka još 1-2 minute.
- Začinite po ukusu sa soli, paprom i malo šećera.
- Poslužite dinstani kiseli kupus kao prilog mesnim jelima ili kao nadjev jelima od tijesta.
- Juhu od povrća možete zamijeniti mesnom juhom, suhim bijelim vinom, sokom od jabuke ili vodom.
- Budući da vrećice i konzerve kiselog kupusa imaju visok sadržaj kiseline, ima smisla kupus prije kuhanja kratko isprati hladnom vodom.
