Pogačice od krumpira i bakalara s tartar umakom

Upute

Pripremite tartar umak

1. Ocijedite i nasjeckajte kapare.
2. Ogulite i sitno narežite ljutiku.
3. Sitno nasjeckajte peršin.
4. Stavite kapare, ljutiku, peršin, majonezu, hren i Dijon senf u malu zdjelu i umiješajte u umak .

Pripremite riblje kolače

1. Filete bakalara skinite s kože i operite ih nakon toga.
2. Filete ribe stavite u duboku tavu.
3. Ulijte mlijeko i vodu i dodajte list lovora.
4. Prokuhajte, pa smanjite vatru… Kuhajte 10 minuta.
5. Operite limun i na sitno ribež naribajte oko ½ žličice limunove korice.
6. Sitno nasjeckajte peršin i mladi luk.
7. Ocijedite vode iz krumpira i ostavite lonac na štednjaku još oko 1-2 minute Ostavite stajati dok preostala vlaga ne ispari.
8. Zatim zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir.
9. U pire dodajte 1 žlicu pripremljenog umaka, peršin, mladi luk, ½ žličice limunove korice, sol i papar po ukusu krumpir.
10. Kuhanu ribu izvadite iz tave i dodajte u lonac s krumpirom.
11. Prvo lagano izgnječite vilicom.
12. Zatim sve pomiješajte i ostavite da se ohladi.
13. Razbijte jaje u malu zdjelu i umutite vilicom.
14. Krušnim mrvicama napunite drugu zdjelu.
15. Stol pospite brašnom i oblikujte pljeskavice od smjese krumpira i ribe.
16. Zatim svaku riblju pljeskavicu umočite u zdjelu s razmućenim jajetom.
17. A zatim u zdjelu s krušnim mrvicama od svih Zarolajte stranice.
18. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje i pecite u njemu riblje kolačiće oko 5 minuta s obje strane dok ne porumene.
19. Riblji kolačići poslužite s tartar umakom.