Pohani ražnjići od junetine i janjetine
Sastojci
- 400g govedine
- 600g janjetine
- 2 luka
- 3-4 režnja češnjaka
- 2 žličice soli
- ½ žličice crnog papra
- 1 žličica korijandera, mljevenog
- 1 žličicu kumina, mljevenog
Posuđe
- mlinac za meso
- nož
- daska za rezanje
- štapić za sushi
- zdjela
- tava
Upute
- Govedinu i janjetinu okrenite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno.
- Dodajte mesu zajedno sa soli, paprom, korijanderom i kuminom.
- Mljeveno meso dobro mijesite cca. . 5-7 minuta.
- Uvijek ga podignite iznad zdjele i vratite natrag.
- Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 1 do 2 sata.
- Uzmite štapić za sushi i rasporedite malo mljevenog okolo meso.
- Treba ravnomjerno naboditi.
- Na isti način postupiti s preostalim mljevenim mesom.
- U tavi zagrijati ulje na srednje jakoj vatri.
- Ćevape pržiti oko 7-8 minuta, povremeno okrećući.
- Ražnjiće od pečenog mesa stavite na tanjur, odmah poslužite.
Prilikom oblikovanja ražnjića navlažite ruke vodom kako se mljevena govedina ne bi zalijepila za njih.