Poljske okruglice sa šumskim gljivama, kvascem i lukom

Upute

Pripremite tijesto

1. Rastopite kvasac u toploj vodi.
2. Dodajte 2 žlice šećera i 5-6 žlica brašna.
3. Dobro promiješajte, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 15-20 minuta.
4. Nakon toga to, jaja, toplo mlijeko, otopljeno Dodajte maslac, sol, preostali šećer i brašno.
5. Umijesite mekano i elastično tijesto.
6. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ubrusom i ostavite da se diže oko sat vremena .

Pripremite nadjev

1. U međuvremenu dodajte gljive koje odaberete, očistite, operite i narežite na komade veličine zalogaja.
2. Gljive stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
3. Dodajte žličicu soli, zakuhajte vodu i kuhajte oko 25 minuta.
4. Kuhane gljive u jednom Ocijedite pomoću sita i zatim ostavite da se ohlade.
5. Nasjeckajte luk na sitne komadiće.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pirjajte povrće na srednjoj vatri 5 do 6 minuta.
7. Dodajte gljive luku i kuhajte još 5-6 minuta.
8. Sa solju i paprom Začinite i maknite s vatre.
9. Pustite da se nadjev ohladi.

Pripremite knedle

1. Izvadite tijesto iz zdjele i malo premijesite.
2. Podijelite na otprilike jednake dijelove i razvaljajte u kuglice.
3. Spljosnate i svaku lopticu razvaljajte.
4. U sredinu stavite nadjev, dobro zatvorite rubove.
5. Namažite lim za pečenje biljnim uljem.
6. Odozgo stavite okruglice, šavom prema dolje.
7. Prekrijte ručnikom i ostavite dižite još 20-25 minuta.
8. Okruglice premažite žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.