Poljske okruglice sa šumskim gljivama, kvascem i lukom

Poljske okruglice sa šumskim gljivama

Rahlo dizano tijesto posebno je dobrog okusa s nadjevom od šumskih gljiva i luka. Tijesto je mekano, ukusno i jako ukusno. Pirjane gljive i luk čine ih zasitnim i ukusnim. Okus je jednostavno neopisiv.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 5 glasova

Sastojci

Tijesto

  • 50 g kvasca, svježe
  • 200 ml vode
  • 3-4 žlice šećera
  • 1 kg brašna + 5-6 žlica
  • 2 jaja
  • 200 ml mlijeka
  • 120 g maslaca
  • 1 žličica soli
  • 2 žumanjka
  • 1 žlica biljnog ulja

Nadjev

  • 1600-1800 g šumskih gljiva
  • 1 žličica soli + malo po ukusu
  • 3 luka
  • 2 žlice biljnog ulja
  • Crni papar, po ukusu

Upute

Pripremite tijesto

  1. Rastopite kvasac u toploj vodi.
  2. Dodajte 2 žlice šećera i 5-6 žlica brašna.
  3. Dobro promiješajte, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 15-20 minuta.
  4. Nakon toga to, jaja, toplo mlijeko, otopljeno Dodajte maslac, sol, preostali šećer i brašno.
  5. Umijesite mekano i elastično tijesto.
  6. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ubrusom i ostavite da se diže oko sat vremena .

Pripremite nadjev

  1. U međuvremenu dodajte gljive koje odaberete, očistite, operite i narežite na komade veličine zalogaja.
  2. Gljive stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
  3. Dodajte žličicu soli, zakuhajte vodu i kuhajte oko 25 minuta.
  4. Kuhane gljive u jednom Ocijedite pomoću sita i zatim ostavite da se ohlade.
  5. Nasjeckajte luk na sitne komadiće.
  6. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pirjajte povrće na srednjoj vatri 5 do 6 minuta.
  7. Dodajte gljive luku i kuhajte još 5-6 minuta.
  8. Sa solju i paprom Začinite i maknite s vatre.
  9. Pustite da se nadjev ohladi.

Pripremite knedle

  1. Izvadite tijesto iz zdjele i malo premijesite.
  2. Podijelite na otprilike jednake dijelove i razvaljajte u kuglice.
  3. Spljosnate i svaku lopticu razvaljajte.
  4. U sredinu stavite nadjev, dobro zatvorite rubove.
  5. Namažite lim za pečenje biljnim uljem.
  6. Odozgo stavite okruglice, šavom prema dolje.
  7. Prekrijte ručnikom i ostavite dižite još 20-25 minuta.
  8. Okruglice premažite žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.

Util

  • oklagija
  • zdjela
  • tava
  • nož
  • daska za rezanje
  • tava
  • lim za pečenje
  • žlica
  • kuhinjski ručnik
  • ručnik
  • sito

Najnoviji recepti