Portugalski kraljevski kolač sa suhim voćem i orasima
Sastojci
- 80g suhog voća
- 100ml porta, ili rakije
- 80g miješanih orašastih plodova
- 1 žlica suhog kvasca
- 100ml mlijeka
- 1 limun
- 400g brašna
- 100g šećera
- 1 prstohvat soli
- 3 jaja
- 75 g maslaca, omekšalog
- 50 g voća, kandiranog
- 1 žlica šećera u prahu
- 1 žličica džema od bobičastog voća
- 2 žličice vode
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- rendalica
- prozirna folija
- lim za pečenje
- pergament
- ručnik
- vilica
Upute
- Suho voće grubo nasjeckajte, prelijte portom.
- Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 3-4 sata.
- Nasjeckajte 50 g oraha.
- U zdjeli pomiješajte kvasac i toplo mlijeko.
- Cca. Ostavite stajati 5-10 minuta dok se ne stvori pjena.
- Sitno naribajte koricu limuna.
- Pomiješajte brašno, koricu limuna, šećer i sol.
- U suhe sastojke dodajte 2 jaja, maslac i mlijeko za kvasac.
- Za oblikovanje glatkog tijesta Proces.
- Dodajte suho voće i orašaste plodove, ponovno dobro umijesite.
- Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u veliku zdjelu.
- Prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 2 sata.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Čim se tijesto udvostruči, ponovno premijesite.
- Napravite obruč i stavite ga na lim za pečenje.
- U sredinu stavite zdjelu obruča da torta zadrži formu.
- Kolač prekrijte ručnikom , ostavite da odstoji na toplom još 30-50 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Preostalo jaje umutite s vilicu i pokapajte po kolaču.
- Poslužite kolač s kandiranim voćem i preostalim orašastim plodovima.
- S Pospite šećerom u prahu.
- Božićni kolač cca. 35- Pecite 45 minuta dok kolač ne dobije zlatnožutu boju.
- Džem pomiješajte s vodom od kuhanja.
- Vrući kolač premažite džemom i ostavite da se ohladi.
- Kraljevski kolač poslužite uz čaj ili kavu.
