Predjelo salata od patlidžana s rajčicama i mrkvom
Sastojci
- 1 patlidžan
- 3 rajčice
- 2-3 mrkve
- ulje, po ukusu
- 1 luk, ili mladi luk
- majoneza, po ukusu
- 2 režnja češnjaka
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
- peršin, po ukusu
- kopar, po ukusu
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- pergament
- tava
- lopatica
- staklena posuda za pečenje
- žlica
Upute
- Operite i narežite patlidžan.
- Posolite ploške i ostavite stajati 15 minuta.
- Osušite ploške patlidžana.
- Dodajte začinsko bilje i crvenu papriku u prahu i pomiješajte s uljem.
- Postavite ploške na lim za pečenje i Pecite u pećnici na 200 stupnjeva cca 20 minuta.
- Rajčice narežite na ploške, a peršin ostavite sa strane.
- Mrkvu na grubo naribajte.
- Nasjeckajte luk.
- Oboje pirjajte u tava s uljem.
- Pomiješajte mješavinu mrkve i luka s češnjakom i majonezom.
- Umiješajte začinsko bilje kopra i peršin te po potrebi začinite solju i paprom.
- Prvi sloj ploški patlidžana stavite u staklenu posudu ili zdjelu za salatu.
- Napunite majonezom od mrkve, pa prekrijte ploškama rajčice .
- Ponovite slojeve redoslijedom 2-3 puta – patlidžan – majoneza od mrkve – ploške rajčice…itd.
- Gornji sloj ukrasite rajčicama i začinsko bilje te dobro nasjeckajte salatu od patlidžana neka raste.
Predjela s rajčicama i patlidžanima jako dobro idu uz roštilj!
