Prefina švicarska rolada s nadjevom od mascarpone kreme i mandarina
Sastojci
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 140 g brašna
- 240 ml vrhnja, 33% masnoće
- 230 g mascarponea
- 5-6 žlica šećera u prahu
- 5-6 mandarina, mali
Posuđe
- kuhinjska vaga
- zdjela
- blender
- sito
- kuhinjska lopatica
- kist za lijepljenje
- pribor za jelo
Upute
- Zagrijte pećnicu na gornju/donju temperaturu od 180°C.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Umutite jaja i šećer mikserom dok ne postanu pjenasti.
- Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Procijedite brašno u 3-4 dijela na smjesu od jaja.
- Umiješajte lopaticom dok smjesa ne postane glatka.
- Stavite biskvit na lim za pečenje i zagladite lopaticom.
- Stavite peći na sredinu polica.
- Biskvit na 180°C oko 20 minuta Pecite dok ne porumeni.
- Okrenite naopako na čistu kuhinjsku krpu koju ste poprskali vodom.
- Namažite papir za pečenje hladnom vodom i pažljivo ga uklonite nakon oko 20 sekundi.
- Upotrijebite kuhinjsku krpu da zarolate biskvit i ostavite da se hladi oko 30 minuta.
- Za kremu, umutite čvrsti šlag.
- Miksajte mascarpone sa šećerom u prahu dok ne postane glatko i umiješajte kremu.
- Razvaljajte biskvit i premažite kremom, rubove ostavite slobodne.
- Mandarine ogulite i posložite po dužoj strani . Ostavite mandarinu za dekoraciju.
- Ponovo zarolajte biskvit.
- Švicarsku roladu stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
- Prije posluživanja premažite švicarsku roladu preostalom kremom s nadjevom od mascarpone kreme i mandarina i ukrasite komadićima mandarine.
Umjesto mandarina za biskvitnu krem roladu možete koristiti i drugo voće poput jagoda ili malina.
