Prefini kolač od malina sa bijelom čokoladom i džemom od malina
Sastojci
Tijesto
- 170 g bijele čokolade
- 480 ml mlijeka
- 225 g maslaca + za premazivanje
- 415 g brašna + za posipanje
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 400 g šećera
- 4 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Nadjev
- 500 g malina
- 6 žlica džema od malina
- 6 bjelanjaka
- 400 g šećera
- 450 g maslaca
- 225 g bijele čokolade
Posuđe
- posuda za miješanje
- lonac
- ručni mikser
- tapa s oprugom
- kuhinjska lopatica
- kuhinjska četka
- nož
Upute
Tijesto
- Izlomite bijelu čokoladu na komadiće.
- Stavite u zdjelu otpornu na pećnicu s mlijekom.
- Otopite čokoladu na vodenoj kupki, često miješajući dok se čokolada ne otopi.
- Zagrijte pećnicu na 180°C .
- Tri kalupa promjera 20 cm namazati maslacem i posuti brašnom.
- Dno obložiti okruglim papirom za pečenje.
- U posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo i sol.
- U zdjeli mikserom, otopite omekšali maslac i umutite šećer dok ne bude kremasto.
- Umiješajte jedno za drugim jaja i dodajte ekstrakt vanilije.
- Alternativno dodajte brašno i čokoladno mlijeko.
- Nastavite dobro miješati mikserom.
- Ulijte tijesto u pripremljene kalupe za opruge.
- Podloge Pecite 40 minuta na 180°C.
- Izvadite podloge od tijesta iz pećnice i ostavite ih da odstoje 10 minuta.
- Zatim izvadite iz kalupa i ostavite potpuno ohladi.
Punjenje
- Mikserom u zdjeli otpornoj na toplinu, Bjelanjke tucite sa šećerom dok ne dobijete homogenu masu.
- Zdjelu stavite u lonac s vrućom vodom.
- Bjelanjke tucite na vodenoj kupelji oko 3 minute da se šećer dobro otopi.
- Maknite zdjelu Maknite iz vodene kupelji.
- Smjesu mutite mikserom još 5-10 minuta, dok se bjelanjci ne ohlade i postanu pjenasti.
- Umiješajte omekšali maslac u kockicama na maloj brzini.
- Miksajte dok glatka.
- Treba Ako je smjesa previše tekuća, može se staviti u hladnjak na 20 minuta i zatim ponovno izmiksati.
- Otopiti bijelu čokoladu, ostaviti da se ohladi, dodati u smjesu s maslacem i promiješati. Krema bi trebala biti glatka i pahuljasta.
- Trećinu malina ostavite za ukrašavanje, preostale maline prepolovite.
Složite tortu
- Stavite podlogu za tortu na tanjur za posluživanje.
- Premažite polovinu džema na vrh.
- Odozgo namažite oko trećinu kreme i utisnite polovicu prepolovljenih malina.
- Prekrijte drugom podlogom za tortu i ponovite slojeve nadjeva.
- Stavite treću podlogu za tortu.
- Cijelu tortu namažite krema.
- Kolač s vrhom s malinama koje ste odložili i ohladili u hladnjaku najmanje 4 sata.