Prekrivena torta od šljiva s cimetom, vrhnjem i vanilijom
Sastojci
Tijesto
- 500 g brašna
- 200 g maslaca, omekšalog
- 200 g šećera
- 1 jaje, veliko
- 2½ žličice praška za pecivo
- 100 g kiselog vrhnja
- ½ mahune vanilije
- 1 prstohvat soli
Nadjev
- 1 kg šljiva
- 3 žlice šećera
- 1 žličica cimeta
- 3 žlice krušnih mrvica
Posuđe
- zdjela
- štapni mikser
- oklagija
- tepsija
- rezač tijesta
- nož
- mućka za šećer u prahu
Upute
Tijesto
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Stavite maslac u duboku zdjelu.
- U samostojećem mikseru, koristeći mikser na velikoj brzini, tucite omekšali maslac i šećer dok ne postanu kremasti
- konzistenciju .
- Pulpa Oštrim nožem ostružite pola mahune vanilije.
- Dodajte jaje i sjemenke vanilije u smjesu s maslacem.
- Sve promiješajte da dobijete glatko tijesto.
- Prosijajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli kroz sitno sito u veliku zdjelu .
- Dodajte smjesu brašna u smjesu maslaca i jaja i brzo promiješajte lopaticom.
- Umiješajte kiselo vrhnje.
- Umotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Razdijelite tijesto tako da jedan dio bude malo veći od drugog.
- Razvaljajte veći komad tijesta u tanki, okrugli oblik.
- Stavite dno 11-inčnog kalupa (28 cm) promjera tepsije s tijestom.
- Preko tijesta pospite krušnim mrvicama.
Nadjev
- Šljive operite i osušite.
- Zatim h alb i izvadite koštice.
- Polovice šljiva narežite na kolutiće.
- Šljive stavite na tijesto, pospite šećerom i cimetom.
- Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine 1 cm.
- Trake u rešetku Složite.
- Kolač sa šljivama pecite na 190 °C 40-45 minuta dok ne porumeni.
- Gotovi kolač sa šljivama ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.
- Pospite šećerom u prahu i poslužite.
Umjesto prirodne vanilije u tijesto za tortu od šljiva može se dodati žličica vanilin šećera, nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili prstohvat vanilije.
