Prhki smokvenjak od prhkog tijesta i puding kreme
Sastojci
Tijesto
- 115 g maslaca
- 60 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 prstohvat soli
- 1 žumanjak
- 190 g brašna + za posipanje
- Mahunarke, npr. grah ili grašak za
- vaganje prhkog tijesta tijesto
Nadjev od krem kreme
- 2 jaja
- 50g šećera
- 60g maslaca, otopljenog
- 3 žličice brašna
- 1 žličica soka od limuna
- ½ žličice limunove korice, naribane
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica vanilije ekstrakt
- 60ml vrhnja za šlag
- 6-8 smokava
- 1 žlica meda, za četkanje
- ½ žličice vode, za četkanje
Posuđe
- štapni mikser
- posuda za miješanje
- tapa s oprugom
Upute
Tijesto
- Mikserom umutite maslac i šećer u prahu dok ne postanu kremasti.
- Dodajte ekstrakt vanilije, sol i žumanjak i ponovno promiješajte.
- Dodajte brašno i umijesite tijesto.
- Tijesto oblikujte u lopticu.
- Malo pljosnato Pritisnite i zamotajte u prozirnu foliju.
- Stavite u hladnjak na 2 sata.
- Razvaljajte tijesto na tanko u okrugli oblik za kalup od 22 do 23 cm.
- Stavite tijesto u kalup za pečenje, na dno i na Stisnite stranice.
- Stavite kalup za pečenje u hladnjak na dodatnih 30 minuta.
- Na tijesto stavite papir za pečenje i napunite ga suhim grahom ili graškom.
- Podlogu od tijesta pecite 10-15 minuta na 190°C.
- Izvadite grah pomoću papira za pečenje i ostavite da se podloga od tijesta ohladi.
Filing
- Dobro izmiješajte jaja i šećer.
- Dodajte otopljeni maslac, brašno, limunov sok i koricu, sol, ekstrakt vanilije i šlag.
- Sve dobro izmiksati da se dobije masa za puding .
- Masa za puding u preg Nadijevajte pečenu podlogu od tijesta.
- Smokve prerežite na pola ili na četvrtine.
- Smokve rasporedite po smjesi od pudinga.
- Kolač pecite na 180°C 40-45 minuta, dok se vrh smjese za puding ne podigne. stavite i zapecite.
- Nakon pečenja kolač pomiješajte s medom i vodom i premažite preko smokava.
- Ostavite smokvenjak da se ohladi i režite na komade.
Ako rubovi tijesta tijekom pečenja potamne, pokrijte smokvenjak aluminijskom folijom.
