Pržena riba u tijestu za posebne prilike
Sastojci
- 1500-1800 g ribe, npr. polaka ili druge ribe
- sol, po ukusu
- mljeveni crni papar, po ukusu
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 180-200 g brašna
- biljno ulje, cca. 500-600 za prženje
Posuđe
- kuhinjska vaga
- mjerna posuda
- daska za rezanje
- nož
- zdjela
- metlica
- cijedilo
- tava
- lopatica
Upute
- Operite ribu, ogulite kožu.
- File ribe narežite na porcije.
- Začinite solju i paprom.
- Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Za tijesto umutite jaja s ½ žličica soli i mlijeko zajedno Umutite u zdjelu.
- Prosijajte brašno.
- Dobro izmiješajte pjenjačom da dobijete gusto tijesto.
- Zagrijte ulje u tavi na jakoj vatri.
- Natopite riblje filete kroz tijesto.
- Na vrućem ulju s obje strane pržite 3-4 minute dok ne postane zlatna i hrskava.
- Zatim stavite ribu na papirnate ubruse da se ocijedi.
Ribu poslužite uz pire krumpir, kruh ili svježu salatu.
