Prženi svinjski medaljoni s češnjakom i senfom u umaku od vrhnja
Sastojci
- 450g filea od lungića
- sol, po ukusu
- crni papar, po ukusu
- 2-3 žlice brašna
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice maslaca
- ½ žličice Dijon senfa, ili senf u zrnu
- 60 ml pilećeg temeljca
- ½ žličice mješavine provansalskog bilja
- 240 ml vrhnja
- 2-3 grančice peršina
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- tanjur
Upute
- Svinjski file narežite na medaljone debljine 2 do 3 cm.
- Pospite solju i paprom s obje strane i pospite brašnom.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Zagrijte biljno ulje i maslac u pećnici tava.
- Medaillons Pržite 3 minute sa svake strane dok ne budu pečeni.
- Izvadite iz tave i stavite na tanjur.
- Dodajte češnjak, senf, juhu i začinsko bilje u istu tavu.
- Prelijte umak , miješajući, 1 minutu Pripremite.
- Dodajte vrhnje i nastavite pirjati 2 minute.
- Vratite svinjetinu u tavu, začinite solju i paprom.
- Ostavite da se kuha 5 minuta.
- Poslužite prženu svinjetinu medaljoni u umaku od vrhnja, ukrašeni peršinom.
