Punjena patka s jabukama u marinadi od soja umaka od meda i soka od naranče
Sastojci
- 1 naranča
- 3 režnja češnjaka
- 100 ml soja umaka
- 1 žlica meda
- 1 patka, 2½ kg
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 4-6 jabuka, po mogućnosti kiselih raznolikost
Posuđe
- nož
- preša za citruse
- preša za češnjak
- zdjela
- čačkalica
- prozirna folija
- cijev za pečenje
- škare za perad
Upute
- Uklonite koricu naranče, pazeći da ostane bijeli sloj kožice.
- Iscijedite 150 ml soka od naranče iz mesa.
- Protisnite češnjak kroz tijesak.
- Sve pomiješajte sa soja umakom i medom da se napravi marinada .
- Ispirajte patku pod mlazom vode.
- Uklonite višak masnoće i sebuma iznad repa.
- Vrhovi krila također se mogu ukloniti prije pečenja ili zamotati u foliju da ne zagore.
- Patka posoliti i papar Natrljajte iznutra i izvana.
- Namažite patku marinadom, prekrijte prozirnom folijom.
- Stavite u hladnjak da se marinira oko 24 sata.
- Okrenite pticu nekoliko puta tijekom mariniranja.
- Zatim patku prekrijte grubo nasjeckane jabuke.
- Učvrstite otvor čačkalicama.
- Stavite patku u cijev za pečenje i zatvorite krajeve.
- Cijevu za pečenje probodite nekoliko puta čačkalicom.
- Okrenite patku na e Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 230°C.
- Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 2 sata.
- Vrijeme pečenja može malo varirati ovisno o težini kolača. patka.
- Pažljivo odrežite krilca.
- Patku prelijte temeljcem od pečenja i kuhajte još 7-10 minuta.
