Punjena štuka s gljivama i lukom

Punjena štuka s gljivama i lukom

Riba pripremljena po ovom receptu praktički nema kostiju, lako se reže nožem i vrlo je ukusna. Punjena štuka s gljivama i lukom ne samo da je izvrsnog okusa, već će zablistati na svakoj gozbi. Ribi se najprije skine koža, a zatim puni mješavinom ribljih filea, bageta, gljiva i luka. Pečeno u pećnici, ovo jelo je zaista jedinstvenog okusa.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 1 štuka, 1200-1400 g
  • 200-250 g bageta
  • 250 ml mlijeka
  • 350 g šampinjona
  • 1 luk
  • 2-3 žlice biljnog ulja, + nešto za podmazivanje
  • 2 jaja
  • sol , po ukusu
  • Crni papar, po ukusu
  • Lisnato povrće, po ukusu, po želji
  • Majoneza po ukusu, po želji
  • Masline po ukusu po želji
  • Cherry rajčice po ukusu po želji
  • Brusnice po ukusu , po želji
  • limun po ukusu po želji

Upute

  1. Štuku očistite i isperite pod mlazom vode.
  2. Odrežite glavu i uklonite škrge.
  3. Pažljivo odrežite kožu sa strane glave i polako svucite kožu s ribe kao čarapu.
  4. Upotrijebite nož za odvajanje peraja.
  5. Zarežite hrbat par centimetara prije repa.
  6. Filete ribe odvojite od kostiju i stavite u zdjelu.
  7. Odvojite kriške bageta od kore, narežite na veće komade i namočite u mlijeku.
  8. Luk ogulite, a gljive vrlo sitno nasjeckajte.
  9. U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
  10. Pržite gljive dok tekućina ne ispari.
  11. Dodajte luk i kuhajte još 3 do 4 minute.
  12. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
  13. Riblji file provucite jednom kroz stroj za mljevenje mesa.
  14. Zatim umiješajte gljive, luk i lagano ocijeđeni kruh.
  15. Provucite kroz stroj za mljevenje mesa opet.
  16. Jaja, sol i biber pomjesati u zdjeli sa ostatkom nadjeva.
  17. Nadjevom pažljivo napunite riblju kožu.
  18. Dio nadjeva stavite u zdjelu i pažljivo stavite s ostatkom ribe.
  19. Tepsiju obložite papirom za pečenje i malo namastite.
  20. Stavite ribu na nju.
  21. Čačkalicom nekoliko probodite kožu.
  22. Štuku namažite uljem i prekrijte aluminijskom folijom.
  23. Ribu stavite u pećnicu i pecite oko 50-60 minuta na 180°C.
  24. Skinite foliju 10-ak minuta prije kraja pečenja.
  25. Pustite gotovu ribu da se ohladi i stavite na tanjur.
  26. Punjenu štuku poslužite s lisnatim povrćem, majonezom, maslinama, cherry rajčicama, brusnicama i kriškama limuna i poslužite odmah.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • zdjela
  • tava
  • mlinac za meso
  • aluminijska folija
  • pleh
  • papir za pečenje
  • čačkalica

Najnoviji recepti