Punjeni patlidžani s bulgurom, grčkim jogurtom i sultanijama

Punjeni patlidžani s bulgurom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 65 minuta

, s nadjevom od bulgura, sultana, začinskog bilja, orašastih plodova i maslina podsjeća na istočnjačku kuhinju. Posluženo s grčkim jogurtom, ovo ukusno jelo od patlidžana ima blagu kiselost i punu aromu koja dolazi do izražaja u kombinaciji s češnjakom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Punjeni patlidžani s bulgurom
Punjeni patlidžani s bulgurom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 65 minuta

, s nadjevom od bulgura, sultana, začinskog bilja, orašastih plodova i maslina podsjeća na istočnjačku kuhinju. Posluženo s grčkim jogurtom, ovo ukusno jelo od patlidžana ima blagu kiselost i punu aromu koja dolazi do izražaja u kombinaciji s češnjakom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Azija | Priprema: Peći | Izbornik: Low Carb, Predjela, Vegetarijanska | Kuhinja: Turski recepti

Sastojci

  • 2 češnja češnjaka
  • limun
  • 2 žličice kumina, mljevenog
  • 2 žličice korijandera, mljevenog
  • 1 žličicu crvene paprike, mljevene
  • 1 žličicu paprike
  • sol, po ukusu
  • 7-8 žličica maslinovog ulja
  • 2 -3 patlidžana
  • 200 g bulgura
  • 50 g sultana, svijetli
  • 70 g maslina bez koštica
  • 3-4 žlice badema
  • 2-3 grančice korijandera
  • 2-3 grančice mente
  • ¼ vezica vlasca
  • 100 g grčkog jogurta

Posuđe

  • Lim za pečenje
  • Papir
  • Prešanje češnjaka
  • Nož
  • Rende za citruse
  • Preša za limun
  • Tepsija

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
  2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  3. Protisnite češnjak kroz dasku za češnjak.
  4. Ugrabite koricu limuna sitnom ribežom.
  5. Iscijedite limun soka.
  6. Protisnite češnjak s limunovom koricom, pomiješajte začine, sol i ¾ ulja.
  7. Nožem prepolovite patlidžane po dužini.
  8. Povrće stavite prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje i napravite križ -zareze u njima.
  9. Polovice patlidžana dobro premažite marinadom od češnjaka .
  10. Petlidžane pecite u pećnici 35-40 minuta.
  11. Zatim patlidžanima uklonite malo mesa i sitno nasjeckajte.
  12. Ispirajte. bulgur promiješajte s hladnom vodom.
  13. Stavite bulgur u posudu s kipućom vodom. (omjer 1:1)
  14. Ostavite poklopljeno 15 minuta.
  15. Stavite sultanije u zdjelu i potopite ih u kipuću vodu 10-15 minuta.
  16. Zatim procijedite.
  17. Masline, bademe i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
  18. Bulgur s narezanim patlidžanima, sultanijama, maslinama, orašastim plodovima i začinskim biljem dobro pomiješajte.
  19. Smjesu bulgura začinite preostalim uljem, soli i limunovim sokom.
  20. Nadjev stavite u polovice patlidžana.
  21. Preko pokapajte grčki jogurt napunjene patlidžane i poslužite s povrćem.