Punjeni patlidžani s mljevenom puretinom, povrćem i začinima

Punjeni patlidžani s mljevenom puretinom

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. Za to se patlidžani prvo prethodno ispeku u pećnici, a kasnije se izdube. Povrće je punjeno prženom mljevenom puretinom, lukom, paprikom, rajčicom i brojnim začinima. Zatim se sve skupa pospe sirom i zapeče u pećnici. Punjeni patlidžani najbolje prijaju uz domaći umak od svježeg jogurta i češnjaka!

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 5 glasova

Sastojci

Osnovno

  • 2-3 patlidžana
  • 2 žlice biljnog ulja
  • Sol, po ukusu
  • Crni papar, po ukusu
  • 1 luk
  • 1 paprika
  • 3 režnja češnjaka
  • 450 g mljevene puretine
  • 1 žličica mljeveni origano
  • 2 žličice paprike u prahu
  • ¹⁄₄ žličice kajenskog papra
  • 1-2 rajčice
  • 1-2 grančice majčine dušice
  • 100 g sira

Sastojci za umak

  • 240 ml jogurta
  • 1 češanj češnjak
  • 2 žlice limunovog soka
  • 1 prstohvat soli

Upute

  1. Operite patlidžane, osušite ih i prerežite na pola po dužini.
  2. Duboko izrežite patlidžane u križnim smjerovima, ali bez rezanja vanjske kore.
  3. Zatim stavite patlidžane s prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje.
  4. Namažite povrće s otprilike 1 žlicom biljnog ulja i pospite solju i paprom.
  5. Petlidžane pecite u pećnici na 220°C otprilike 25-30 minuta.
  6. Nakon isteka vremena, izvadite i ostavite da se malo ohladi.
  7. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće.
  8. Paprike operite, izvadite im jezgru i narežite na sitne komadiće.
  9. U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja.
  10. Popržite luk i paprike u njemu oko 5 minuta.
  11. Zatim dodajte češnjak i pirjajte još minutu.
  12. Dodajte mljeveno meso, origano, papriku u prahu i kajenski papar u tavu.

  13. Cca. Nastavite pirjati 6-8 minuta uz često miješanje. Bitno je da nema velikih grudica mljevenog mesa.
  14. Rajčice operite i narežite na sitne kockice.
  15. Majčinu dušicu ogulite i nasjeckajte.
  16. Dodajte rajčice i majčinu dušicu u tavu i pirjajte još 4-5 minuta.
  17. Polovicama patlidžana žličicom pažljivo odstraniti meso.
  18. Dobijene korpice prekriti pripremljenim nadjevom od mljevenog mesa.
  19. Sir naribati na ribež i posuti po koricama patlidžana.
  20. Položiti napunjene patlidzana na tepsiji.
  21. cca. Pecite u pećnici 8-10 minuta na 200°C.
  22. Za pripremu umaka ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
  23. Dodajte jogurt, limunov sok i prstohvat soli te promiješajte.
  24. Punjene patlidžane s nasjeckani peršin prije posluživanja ili drugo začinsko bilje po vašem izboru.

Util

  • nož
  • daska za rezanje
  • lim za pečenje
  • tava
  • ribač

Najnoviji recepti