Punjeni patlidžani s mljevenom puretinom, povrćem i začinima

Upute

1. Operite patlidžane, osušite ih i prerežite na pola po dužini.
2. Duboko izrežite patlidžane u križnim smjerovima, ali bez rezanja vanjske kore.
3. Zatim stavite patlidžane s prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje.
4. Namažite povrće s otprilike 1 žlicom biljnog ulja i pospite solju i paprom.
5. Petlidžane pecite u pećnici na 220°C otprilike 25-30 minuta.
6. Nakon isteka vremena, izvadite i ostavite da se malo ohladi.
7. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće.
8. Paprike operite, izvadite im jezgru i narežite na sitne komadiće.
9. U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja.
10. Popržite luk i paprike u njemu oko 5 minuta.
11. Zatim dodajte češnjak i pirjajte još minutu.

Dodajte mljeveno meso, origano, papriku u prahu i kajenski papar u tavu.

12. Cca. Nastavite pirjati 6-8 minuta uz često miješanje. Bitno je da nema velikih grudica mljevenog mesa.
13. Rajčice operite i narežite na sitne kockice.
14. Majčinu dušicu ogulite i nasjeckajte.
15. Dodajte rajčice i majčinu dušicu u tavu i pirjajte još 4-5 minuta.
16. Polovicama patlidžana žličicom pažljivo odstraniti meso.
17. Dobijene korpice prekriti pripremljenim nadjevom od mljevenog mesa.
18. Sir naribati na ribež i posuti po koricama patlidžana.
19. Položiti napunjene patlidzana na tepsiji.
20. cca. Pecite u pećnici 8-10 minuta na 200°C.
21. Za pripremu umaka ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
22. Dodajte jogurt, limunov sok i prstohvat soli te promiješajte.
23. Punjene patlidžane s nasjeckani peršin prije posluživanja ili drugo začinsko bilje po vašem izboru.