Pureća šnicla u hrskavom pohanju s parmezanom i krušnim mrvicama
Sastojci
- 100 g brašna
- 150-200 g krušnih mrvica, panko
- 30-40 g parmezana
- 2 jaja
- 2 bjelanjka
- 60 ml vode
- 2 žlice Dijon senfa
- 700 g fileta purećih prsa
- sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 2-3 žlice biljnog ulja
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- metlica
- tava
Upute
- Pripremite dvije zdjele za pohanje.
- U jednu zdjelu dodajte brašno, au drugu prezle sa sitno naribanim parmezanom.
- U zdjelu pjenjačom umutite jaja, bjelanjke, vodu i senf.
- Filete purećih prsa narezati na grube, srednje debele kriške.
- Posolite i popaprite s obje strane.
- Svaki komad puretine panirajte u brašnu.
- Zatim dodajte u smjesu od jaja i premažite krušnim mrvicama.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Pureći kotleti Pržite u njoj oko 4-5 minuta sa svake strane.
- Pržene pureće eskalope poslužite uz salatu.
Pureće eskalope možete jednako lako peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 10-15 minuta.
