Pureći žele s lukom, mrkvom i češnjakom
Sastojci
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1kg purećeg mesa
- 2 700ml vode
- 3-4 lista lovora
- 4-5 zrna crnog papra
- Sol, po ukusu
- 30g želatine u prahu za namakanje
- papar , po ukusu
- 3-4 češnja češnjaka
Posuđe
- lonac
- zdjela
- skimer
- nož
- daska za rezanje
- žlica
- lonac
- sito
Upute
- Ogulite i grubo nasjeckajte mrkvu i luk.
- Povrće i puretinu stavite u lonac i ulijte oko 8 galona vode.
- Dodajte lovorov list i papar u zrnu.
- Postavite lonac na jaku vatru i dodajte vodu zakuhajte.
- Smanjite vatru na minimum, uklonite pjenu i kuhajte sadržaj 3 sata.
- Izvadite puretinu iz lonca.
- Procijedite juhu kroz fino sito i posolite je po ukusu.
- 200 Dodajte ml vode u želatinu i ostavite da se namače oko 20-30 minuta.
- Puretini uklonite kožu i kosti.
- Narežite na male komadiće i začinite solju i paprom.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak .
- Rasporedite meso u jednu ili više zdjelica i pospite ga češnjakom.
- Otopite mekanu želatinu u vrućoj juhi.
- Tekućinu pažljivo prelijte preko mesa.
- Ostavite tekući žele da odstoji 30 -40 minuta.
- Žele stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se ne ohladi tekućina se potpuno skrutila.
