Rassolnik juha s kiselim krastavcima, ribom, povrćem i bisernim ječmom

Rassolnik juha s kiselim krastavcima

Juha s kiselim krastavcima tipična je za rusku kuhinju. Uz biserni ječam, povrće, krumpir i ribu, vrlo je zasitan i primamljiv okus, dok lagana kiselost i intenzivan okus ribe daju zanimljivu notu okusa.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 3 glasova

Sastojci

  • 80g bisernog ječma
  • 1500ml vode
  • 4-5 krumpira
  • 1 glavica luka
  • 2-3 kisela krastavca
  • 1 mrkva
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 200-250g riblje konzerve, u vlastitom soku
  • 100 – 150 ml rasola
  • sol, po ukusu
  • crni papar, po ukusu
  • začinsko bilje, po ukusu

Upute

  1. Isperite biserni ječam i prelijte ga vodom.
  2. Ostavite ječam da odstoji 2-3 sata ili preko noći.
  3. Ocijedite vodu i ponovno isperite.
  4. Stavite u posudu za umake i prekrijte vodom.
  5. Cca. Kuhajte 40 minuta.
  6. Ogulite svo povrće.
  7. U drugoj posudi zakuhajte 1500 ml vode.
  8. Dodajte krumpir narezan na komade i pirjajte oko 20 minuta.
  9. U međuvremenu nasjeckajte luk.
  10. Nasjeckajte krastavce na malo veće komade.
  11. Mrkvu grubo naribajte.
  12. U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
  13. Pržite luk 3-4 minute.
  14. Dodajte mrkvu i kuhajte još jedanput 3-4 minute.
  15. U pirjano povrće dodajte krastavce, dodajte malo vode i poklopljeno pirjajte 10 minuta.
  16. U juhu s krumpirom dodajte sadržaj tave, bisernicu i riblju konzervu.
  17. Dodajte rasol, sol i papar.
  18. Kuhajte juhu još 10 minuta i zatim pospite začinskim biljem.
  19. Rassolnik Ostavite poklopljeno 20-25 minuta i zatim odmah poslužite.

Util

  • tava
  • tava
  • nož
  • daska za rezanje
  • renda

Savjeti

Može se koristiti više ili manje rasola ovisno o ukusu.

Najnoviji recepti