Rassolnik juha s kiselim krastavcima, ribom, povrćem i bisernim ječmom
Sastojci
- 80g bisernog ječma
- 1500ml vode
- 4-5 krumpira
- 1 glavica luka
- 2-3 kisela krastavca
- 1 mrkva
- 2 žlice biljnog ulja
- 200-250g riblje konzerve, u vlastitom soku
- 100 – 150 ml rasola
- sol, po ukusu
- crni papar, po ukusu
- začinsko bilje, po ukusu
Posuđe
- tava
- tava
- nož
- daska za rezanje
- renda
Upute
- Isperite biserni ječam i prelijte ga vodom.
- Ostavite ječam da odstoji 2-3 sata ili preko noći.
- Ocijedite vodu i ponovno isperite.
- Stavite u posudu za umake i prekrijte vodom.
- Cca. Kuhajte 40 minuta.
- Ogulite svo povrće.
- U drugoj posudi zakuhajte 1500 ml vode.
- Dodajte krumpir narezan na komade i pirjajte oko 20 minuta.
- U međuvremenu nasjeckajte luk.
- Nasjeckajte krastavce na malo veće komade.
- Mrkvu grubo naribajte.
- U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
- Pržite luk 3-4 minute.
- Dodajte mrkvu i kuhajte još jedanput 3-4 minute.
- U pirjano povrće dodajte krastavce, dodajte malo vode i poklopljeno pirjajte 10 minuta.
- U juhu s krumpirom dodajte sadržaj tave, bisernicu i riblju konzervu.
- Dodajte rasol, sol i papar.
- Kuhajte juhu još 10 minuta i zatim pospite začinskim biljem.
- Rassolnik Ostavite poklopljeno 20-25 minuta i zatim odmah poslužite.
Može se koristiti više ili manje rasola ovisno o ukusu.
