Rezana svinjetina sa gljivama u umaku od vrhnja iz tave
Sastojci
- 450 g svinjskog filea
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 glavica luka
- 250 g gljiva
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice brašna
- 240 ml mlijeka
- 240 ml vrhnja
- 1 žlica paprike
- sol, po ukusu
- Crni papar po ukusu
- Bilje po ukusu
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- tanjur
- metlica
Upute
- Meso narežite na uske, tanke trakice.
- U tavi zagrijte biljno ulje.
- U njemu pržite nasjeckano meso 3-4 minute.
- Zatim izvadite i stavite na tanjur.
- Ogulite koru luk i sitno nasjeckajte.
- Dodajte u istu tavu i pirjajte oko 5 minuta.
- Dodajte nasjeckane gljive i kuhajte još 5 minuta.
- Izvadite i stavite na tanjur s mesom.
- Rastopite maslac u tavu dodajte brašno, dobro promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri oko minutu.
- Mješajte pjenjačom.
- Bez prestanka ulijte mlijeko i vrhnje u tankom mlazu.
- Pustite da lagano kuha nekoliko još minuta dok se kremasti umak ne zgusne.
- Dodajte papriku i dobro promiješajte.
- Dodajte meso i gljive, promiješajte i pustite da zavrije.
- Pustite kotlete da se krčkaju na laganoj vatri 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Začinite solju i paprom.
- Svinjski odresci neposredno prije de Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Za ovo jelo najbolje odgovara meso koje nije previše masno. Ako umak tijekom pripreme postane pregust, možete dodati malo mlijeka. Obrnuto, ako je umak prerijedak, dodajte još malo brašna.
