Ruske knedle s mesom na pari
Sastojci
Tijesto
- 1 jaje
- 250 g vode
- 500 g brašna
- 1 žličica soli
Nadjev
- 500 g mljevenog mesa, od junetine i svinjetine
- 1 krumpir
- 2 luka
- 600 ml vode
- sol , po ukusu
- papar, po ukusu
Posuđe
- zdjela
- kuhinjski procesor
- nož
- daska za rezanje
- oklagija
- ekspres lonac
Upute
Pripremite tijesto
- Umijesite tijesto od brašna, vode, jaja i soli.
- Ostavite tijesto pokriveno 15 minuta.
pripremite nadjev
- Ogulite ljusku luka i nasjeckajte na sitne kockice ili nasjeckajte kuhačom.
- Krumpir ogulite i također narežite na kockice.
- Luk, krumpir i mljeveno meso posolite i popaprite.
- Dodajte malo vode i sve dobro izmiješajte.
Pripremite okruglice
- Razdijelite tijesto na tri dijela.
- Od tijesta napravite 3 koluta kobasice, Izrežite ih na komade, te komade oblikujte u krugove pritiskajući ih i razvaljajte na radnoj površini posutoj brašnom
- da napravite tanak, ravnomjeran krug.
- Alternativa: cijelo tijesto tanko razvaljajte i izrežite krugove promjera 10 cm (npr. čašom ).
- Na svaki krug stavite po žlicu smjese od mljevene junetine.
- Rubove spojite preko nadjeva i uštipnite sredinu.
- Sada okrenite knedlu za 90 stupnjeva i uštipnite s obje strane tako da tijesto potpuno prekriva nadjev.
- Spojite suprotne kutove u parove i dajte mantu blago zaobljeni oblik.
- Police ekspres lonca namažite uljem ili margarinom ili umočite mante u ulje prije nego ih stavite i položite u malim razmacima.
- Mante kuhajte u ekspres loncu oko 40 minuta.
- Mante poslužite s vrhnjem, maslacem ili kečapom!
Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti i brašno od pira ili integralno brašno pomiješano s pšeničnim brašnom za orašasti okus. Za veću sočnost nadjeva možete u njega staviti i kockicu maslaca.
