Salata od avokada s mangom i škampima
Sastojci
- 2 avokada
- 1 mango, zrel
- 100 g kozica, oguljenih
- 3 jaja
- 1 crveni luk, mali
- 1 češanj češnjaka, mali
- ½ limuna
- peršin, po ukusu
- 2 žličice sezama
- 1-2 žlice agavinog sirupa
- orahovo ulje
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
Posuđe
- lonac
- zdjela
- kuhinjski papir
- tava
- lopatica
- nož
- zdjela za salatu
- dresing
- rezač za povrće
Upute
- Skuhajte jaja i isperite ih u zdjeli s hladnom vodom.
- Odmrznute škampe ocijedite od odmrznute vode i osušite kuhinjskim papirom.
- U vrućoj tavi.
- Kuhajte škampe na srednje jakoj vatri oko 4 minute .
- Različite kozice u zdjelu i ostavite da se ohlade.
- Mango prerežite na 3 dijela duž jezgre.
- Dva vanjska dijela s mesom voća, idealno narežite na kockice oštrim nožem.
- Okrenite kockice voća naopako prema van i ostružite u zdjelu za salatu.
- Nožem prepolovite avokado po dužini.
- Malim pritiskom i okretanjem odvojite obje polovice avokada od koštice na jednoj polovici.
- Izrežite košticu pomoću nožem i izvadite ga.
- Meso izdubite žlicom i narežite na kriške.
- Ogulite jaja i narežite ih na jednake ploške pomoću rezača za jaja.
- Ogulite crveni luk i nožem narežite na uske kolutiće ili mandoline iden.
- Svježe peršinovo lišće natrgajte, narežite na sitne komadiće i dodajte salati u zdjelu.
- Iz pola limuna iscijedite sok od limuna u tijesku za citruse i ulijte u čašu.
- Izmiješajte preljev: dodajte sirupa od agave limunovom soku.
- Češnjak ogulite i izmiksajte. Izgnječite stiskalicu za češnjak i dodajte češnjak preljevu.
- Začinite solju i paprom, dodajte orahovo ulje i promiješajte preljev.
- Nasjeckajte luk ako koju volite i dodajte u zdjelu salate.
- Dodajte i škampe u zdjelu.
- Lagano promiješajte salatu od avokada.
- Prelijte preljev preko salate prije posluživanja i pospite sezamom.
